柠檬鸡的简单做法 做法6篇

做法1：凉拌百香果柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 几片 蒜 3瓣 香油 1勺 白醋 5勺 香菜 少许 生抽 3勺 白糖 1勺 蜂蜜 2勺 柠檬 1个 老干妈 1勺 鸡爪 500克 陈醋 5勺 百香果 1个
做法步骤

  1. 鸡爪凉水下锅加入葱、姜、少许白醋去腥，煮15分钟捞出（不能煮太久不筋道），把煮好的鸡爪放入凉水中浸泡下，去骨备用。

  2. 重点来了，秘制酱汁（白醋5勺、陈醋5勺、盐1勺、生抽3勺、香油1勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、老干妈1勺）葱姜蒜末、百香果1个、柠檬一个切片、放入去骨的鸡爪、香菜切段、按摩均匀，即可享用啦！

做法2：柠檬鸡肉

菜谱食材
料酒 2勺 葱 1根 蚝油 1勺 花椒粉 2勺 盐 1勺 蒜末 适量 鸡精 2勺 柠檬 1个 小米辣 6个 芝麻油 1勺 十三香 2勺 鸡腿 3个
做法步骤

  1. 鸡腿冷水下锅，放入料酒，或者姜片

  2. 煮15分钟，煮至鸡腿肉软烂

  3. 用凉开水泡五分钟 冷却

  4. 捞出沥干水分

  5. 用手撕成条状

  6. 鸡肉放人冰箱冷藏的时间调料汁，盐，小米辣，鸡精，十三香，花椒粉，食用油，蒜末，辣椒粉，耗油，柠檬汁

  7. 冷藏好的鸡肉，放入柠檬片，柠檬汁，料汁。

  8. 搅拌均匀就可以食用。

做法3：柠檬鸡爪

菜谱食材
蒜 半个 料酒 一勺 葱 1根 盐 1勺 生抽 5勺 白糖 1勺 辣椒面 一勺 姜片 少量 洋葱 半个 柠檬 一个 红油 三勺 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 3-4个，想吃辣就下多一点 剁辣椒酱 两勺 泡椒和泡椒水 泡椒四五个，泡椒水三勺
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净，放锅里加入生姜片，料酒，葱段，大火煮开，沸了，闷煮五到十分钟

  2. 准备所需的调料

  3. 蒜切末，生姜切丝，柠檬切片，备用

  4. 将煮好的鸡爪，放入清水中，洗干净，洗到最后水上不漂油末为止

  5. 这里忘记拍去骨的图片了，将鸡爪沥水，用剪刀✂️剪开鸡掌连爪子的那几个大筋，然后两侧剪道缝，用拧的方法将大骨和爪骨就可拧下来了，去骨比较麻烦，要有耐心，去骨完成了，再放入其他的调料，搅拌均匀，然后用保鲜膜裹上，放置一夜，让味道充分渗透，会更好吃

做法4：酸辣柠檬鸡爪

菜谱食材
花椒 1匙 糖 1匙 盐 3匙 蒜末 2匙 麻油 1匙 桂皮 1小块 八角 2个 白醋 4勺 香菜 1株 生抽 2勺 老抽 1匙 柠檬汁 2个 柠檬 2个 耗油 1勺 朝天椒 2个 鸡爪 500克 凉白开 半碗
做法步骤

  1. 鸡爪洗净备用。

  2. 烧一锅开水把鸡爪倒入，把八角、桂皮和花椒也倒入，大火烧开后焖煮10分钟。

  3. 鸡爪汆熟后捞起洗净用冰块冰镇（20分钟）这样吃起来口感会比较爽脆。

  4. 柠檬用盐搓洗。

  5. 取2个柠檬挤出汁备用。

  6. 调酱汁，份量请见以上清单，然后把柠檬汁调和一起。

  7. 鸡爪沥干水分把酱汁倒入，放入蒜蓉、香菜、柠檬片（2个）、朝天椒搅拌均匀放入冰箱冷藏一天。

  8. 成品。

做法5：柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 葱 2根 蚝油 1勺 香菜 少量 生抽 5勺 白糖 1勺 姜片 少量 柠檬 一个 鸡爪 500克 陈醋 8勺 小米椒 5个，想吃辣就下多一点
做法步骤

  1. 将买来的冷冻鸡爪解冻后，剪去指甲，用刀切成小块（好入味），然后放入冷水锅中，加入适量生姜片以及葱结，加入适量料酒。大火煮开后加盖转小火，继续煮十分钟左右（看自己家的火大火小，煮熟就好）

  2. 煮鸡爪的同时，将柠檬切片，去籽（不然会很苦哦）

  3. 加入生抽5勺

  4. 八二年的成年老醋八勺

  5. 耗油一勺

  6. 白砂糖一勺

  7. 准备小米椒五个（怕吃辣就少放，爱吃辣就多放）

  8. 切碎

  9. 煮好的鸡爪放入事先冰好的水里凉五分钟，然后倒入调料中

  10. 爱吃香菜的加入香菜，（爱吃洋葱的也可以加入半个洋葱）

  11. 搅拌均匀，封上保鲜膜放进冰箱，两个小时就可以吃啦（想要味道更好的可以冷藏一夜再吃）

做法6：柠檬鸡爪

菜谱食材
葱 一小把 蚝油 10g 盐 15g 白醋 200ml 白糖 40g 姜片 50g 柠檬 2个 泡椒 100g 鸡爪 1000克 泡椒水 200ml
做法步骤

  1. 鸡爪泡解冻

  2. 去指甲

  3. 剁成小块

  4. 冲洗祛血水

  5. 冷水下锅，加料酒，姜片，小葱打结，水开后再煮五分钟，中途撇去浮沫

  6. 捞出过凉水冷却

  7. 准备好的佐料切好放保鲜盒

  8. 倒入准备好的生抽等调味料，加入料水

  9. 倒入鸡爪拌匀

  10. 放冰箱冷藏4小时以上即可食用

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