怎么做烧茄子详细做法特荐做法5篇

做法1：烧茄子

菜谱食材

青椒 1个

做法步骤

所有材料
青椒掰成块，西红柿切块，葱，姜，蒜切末。
茄子切一公分条状块。
锅放油烧7成热下茄块，炸软捞出。
另起锅放适量油，下姜，蒜，葱末炝锅。
加入西红柿炒出汁，放糖，生抽。
放青椒（提前把青椒炒了一下，忘拍了，）炸好的茄子翻炒，加盐，味精炒均匀即可。
出锅装盘

做法2：烧茄子

菜谱食材

蒜适量胡椒粉少许糖 1小勺葱适量鸡蛋 1个盐适量青椒 2个鸡精少许淀粉适量油适量生抽 1/2小勺西红柿 1个茄子 2个

做法步骤

茄子切块
加一个鸡蛋，适量淀粉，均匀包裹茄块
油烧热，下入茄块，炸至金黄，捞出备用
西红柿切碎，青椒切块，葱蒜切好备用
锅内留少许底油，葱蒜爆香，下西红柿青椒翻炒
加入炸好的茄子，少许盐，生抽，胡椒粉，糖，鸡精翻炒均匀，再加入葱蒜翻炒起锅
家常版烧茄子完成，非常下饭呦！！

做法3：肉段烧茄子

菜谱食材

油适量葱姜蒜末适量太太乐宴会酱油 2勺太太乐鲜鸡汁 8g 太太乐三鲜鸡精 1小勺带膘里脊肉 400g 青椒彩椒适量 50g

做法步骤

准备食材和太太乐宴会酱油，太太乐三鲜鸡精，太太乐鲜鸡汁。
带膘里脊肉切成片状.将里脊肉放入碗中，放入鸡蛋一个，淀粉70g，太太乐鲜鸡汁8g（太太乐鲜鸡汁多味合一自带植物油，白砂糖，食用盐，等多种调味品，无需添加其他调料。肉段中放入鸡汁能使肉段更加鲜美入味）
将里脊肉与鸡汁鸡蛋淀粉抓拌均与，放在一旁备用。
茄子和彩椒，青椒改刀，茄子青椒切成滚刀块
茄子放入较大的碗中，放入淀粉10g，抓匀，让茄子均匀的裹上一层淀粉.
锅中放入适量的油，烧至8成热，放入茄子快。
将茄子炸至表面金黄色捞出，放入盘中备用。
炸好茄子后，将肉放入锅中炸（油温要控制8成热左右，中高温炸能让肉段外酥里嫩，低温炸会将肉中的水分炸干，影响口感）
将肉段炸至金黄色捞出，放入盘中备用.
另起锅，锅中放入少许油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
放入炸好的茄子，肉段，翻炒几下。
放入太太乐宴会酱油2勺，继续翻炒几下。（太太乐宴会酱油：头道生抽，炒菜用使菜品色泽红润，味道鲜香浓郁）
放彩椒青椒翻炒片刻
放入太太乐三鲜鸡精翻炒两下（太太乐三鲜鸡精：新鲜坚持20多年添加鲜鸡原料，更大限度还原鲜鸡风味.优鲜升级配方，品质更优.倍鲜采用独特的鲜鸡深层分解科技，运用鲜味相乘原理，加倍提鲜.使这道肉段烧茄子鲜上加鲜）
淋入水淀粉翻炒均匀（淀粉8g加入80g搅匀）
翻炒片刻即可出锅
完成
完成