火爆腰花家庭简单做法 精选做法6篇

做法1：火爆腰花

菜谱食材
青椒 2个 猪腰 1个
做法步骤

  1. 腰子切花，泡去血水。泡椒泡姜少许，青椒切块

  2. 先将青椒超出虎皮青椒样

  3. 另起油锅，放入花椒、泡椒泡姜，大火爆炒。

做法2：火爆腰花

菜谱食材
料酒 两勺 大蒜 三半 耗油 一勺 猪腰 一对 大红椒 一个
做法步骤

  1. 先把腰上的薄莫撕下，在把它切成两半。

  2. 这一步很重要，用剪刀把白色的这成清理干净，要不会有很重的腥味。

  3. 清理后就这样

  4. 切的时候先切斜条在换一面就可以了

  5. 切好后的腰花先用清水清洗干净，锅里放油待油热时放入腰花把水分炸干捞起备用

  6. 把所以材料切好备用

  7. 油热后先放入姜丝，红椒，芹菜翻炒一下倒入腰花翻炒后加入料酒，一勺耗油，最后放盐，味精，酱油，蒜泥，翻炒出锅时放入大葱翻炒就可以出锅了！！

做法3：火爆腰花

菜谱食材
淀粉 适量 蒜瓣 四五半 郫县豆瓣 少许 猪腰 一对 百糖 少许
做法步骤

  1. 新鲜的猪腰，撕掉外面的膜！然后将猪腰从中间一分为二切开！

  2. 将猪腰里白色的部分全部切掉，（一点都不能留，不然会很臭的）

  3. 将猪腰切成花刀，（闲麻烦也可以直接切成片）

  4. 然后切成两厘米左右的小段！

  5. 郫县豆瓣一汤匙！剁细！蒜瓣剁细！

  6. 将猪腰加淀粉，豆瓣，蒜泥，白酒（白酒我加的是两汤匙）备用！

  7. 把泡辣椒！泡姜切成小颗粒！点火咯！（火爆的特点就是，热锅热油！火要大，油适当的多放一些，吃完菜剩下的油汤，下面条也相当的不错）

  8. 先烧热锅，然后倒油，等油稍微冒烟，下腰花。快速翻炒几下，腰花稍微变色，倒入切好的泡辣椒，泡姜！少许白糖！再继续翻炒，最后加入葱段，出锅！

做法4：火爆腰花

菜谱食材
料酒 3勺 干辣椒 10个 大蒜 5瓣 老抽 3勺 生姜 5片 大葱 一根 彩椒 2个 美人椒 100g 猪腰 2个
做法步骤

  1. 叮叮叮，准备好食材

  2. 然后就开始切腰花咯，一定得把里面白色的东西去掉哦，切完用水泡2小时，中途勤换水，最后30分钟加料酒腌上，最好加点盐，炒出来更脆哦。

  3. 然后切好辅料备用哦，ps：猪腰在沸水里烫5秒捞起来。

  4. 准备就绪就开炒咯，热锅凉油，先入干辣椒炒香再下其它的佐料继续煸炒

  5. 下腰子咯！加3勺酱油炒一会

  6. 最后下彩椒和荷兰豆（楼主临时加的）

  7. 当当当当，出锅咯，香喷喷，开动哒！

做法5：火爆腰花

菜谱食材
料酒 两勺 大蒜 三半 耗油 一勺 猪腰 一对 大红椒 一个
做法步骤

  1. 先把腰上的薄莫撕下，在把它切成两半。

  2. 这一步很重要，用剪刀把白色的这成清理干净，要不会有很重的腥味。

  3. 清理后就这样

  4. 切的时候先切斜条在换一面就可以了

  5. 切好后的腰花先用清水清洗干净，锅里放油待油热时放入腰花把水分炸干捞起备用

  6. 把所以材料切好备用

  7. 油热后先放入姜丝，红椒，芹菜翻炒一下倒入腰花翻炒后加入料酒，一勺耗油，最后放盐，味精，酱油，蒜泥，翻炒出锅时放入大葱翻炒就可以出锅了！！

做法6：火爆腰花

菜谱食材
胡椒粉 2克 糖 3～4克 盐 2～3克 生抽 20克 玉米淀粉 适量 老抽 10克 辣椒 若干 米醋 8～10克 干木耳 若干 葱姜蒜片 若干 土豆淀粉 适量 水发冬笋 若干 腰子 3个 葱姜花椒水 多多益善 黄瓜片或者青蒜 适量
做法步骤

  1. 腰子已经中间横切 把四周围 按压 形成中间鼓两边低的样子

  2. 横切片去腰臊 建议您有把好刀 当然您也可以让商家帮您处理好 但是会缺少部分乐趣

  3. 提前用开水泡好花浇水（倒出一部分 勾兑碗汁用）待水凉后放入葱姜 适当攥一攥 这就是葱姜花椒水 然后把处理好的腰子放进去 腌制去除骚味儿 怎么的也得半个小时 哈哈

  4. 这个时间 可以用来焯水泡发的木耳和冬笋

  5. 配料集合

  6. 时间到 先斜切后相反方向直刀 断成段儿 然后用盐和胡椒粉腌制

  7. 切好的样子

  8. 调个碗汁儿 盐 糖 胡椒粉 生抽 老抽 米醋 土豆淀粉 用预先留出来的葱姜花椒水稀释调成碗汁备用

  9. 爆熟腰花 这步有两种方法1 腰花先用开水焯至半熟定型捞出控水 油锅6成热（稍微冒青烟） 快速下入腰花七到八秒热油爆熟 这个方法的好处是 油还可以留着以后用 脏器味道不会特别大 缺点是腰花会偏老2 锅做热油6成后 腌制的腰花要爆之前再抓玉米淀粉 然后快速下入油锅 十几秒爆熟 这个方法的好处是 腰花脆嫩不老 缺点是 油全是脏器味儿 只能倒掉

  10. 锅倒油 煸辣椒葱姜蒜片

  11. 然后下入腰花滑炒 烹入碗汁 倒入配料 出锅淋明油

  12. 成品

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