宫保鸡丁的做法怎么样简单又好吃 精选做法4篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 黄瓜 适量 白胡椒粉 适量 葱姜蒜 适量 花生米 适量 鸡胸肉 适量 老抽酱油 适量
做法步骤

  1. 盐半茶匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙，淀粉一茶匙，腌十分钟。调汁：老抽，盐，鸡精，糖，料酒，醋，淀粉

  2. 步骤六：下鸡丁后，倒入调好的汁

  3. 如图

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 料酒 一勺 花椒 适量 干辣椒 半碗 糖 一勺 鸡蛋 一个 大蒜 半个 淀粉 一勺 豆瓣酱 1勺 大葱 2根 白芝麻 一勺 鸡胸肉 1块 花生 1把
做法步骤

  1. 花生用水泡10-30分钟，以便去皮，晒太干了的花生去不掉皮，这里我就不去了，你们将就一下

  2. 鸡胸肉洗净切丁，加入一个鸡蛋清(切记只要蛋清哦)，加入一勺淀粉，一勺料酒，抓匀腌制十分钟左右，大葱切段，姜切末，蒜切末，干辣椒切成两半备用

  3. 锅里倒入少量油，放花生米，翻遍到变色捞出备用，(剥了皮的花生变色很容易看的哦，没剥皮就要注意千万别炒焦了哦)

  4. 锅中加油，倒入鸡肉丁翻炒至鸡肉变成白色，捞出

  5. 锅中留油，加入花椒，干辣椒，豆瓣酱，姜末，蒜末，炒出香味。加入鸡肉，生抽(豆瓣酱盐味较重，为了避免太咸，建议不加)，糖，葱段，炒好的花生米和鸡精，翻遍均匀出锅

  6. 撒上白芝麻，大功告成！

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 1勺 花椒 一小勺 大蒜 两粒切末 香油 几滴 盐 少许 姜末 两片切末 淀粉 1勺 豆瓣酱 2g（1/2勺）） 白砂糖 1小勺 生抽 1/2勺 食用油 一勺 香葱 2根 大葱 一段 鸡胸肉 1块 花生 1把 白胡椒 少许
做法步骤

  1. 原材料

  2. 鸡胸肉切丁备用

  3. 鸡胸肉加入盐 料酒 蛋清 油 淀粉搅拌均匀备用

  4. 用热油煎至鸡肉发白后加入少许料酒去腥

  5. 煎好的鸡胸肉放入碗中备用

  6. 油烧热 放入姜末 大葱 大蒜末炒香 再加入豆瓣酱两勺炒香 加入准备好的鸡胸肉翻炒

  7. 再加入花生 白胡椒粉 花椒粉 生抽 糖 少许香油翻炒均匀

  8. 装盘后撒上葱花就完成啦

做法4：香辣嫩滑到舔盘的宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 醋 1勺 蚝油 1勺 盐 1克 淀粉 1勺 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 白糖 2勺 老抽 1勺 黄瓜 半根 水 30克 花生米 50克 葱段 1小节 鸡胸肉 400克 酱汁 适量 腌鸡肉调料 适量
做法步骤

  1. 材料准备齐全

  2. 鸡胸肉切丁后，倒入生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1克腌制十分钟左右。

  3. 接下调酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖2勺，醋1勺，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，水30克，搅拌均匀后备用。

  4. 热锅凉油，中小火先把花生米炒熟

  5. 再倒入油，把鸡丁下锅滑炒至变色后，盛出来

  6. 锅里剩点油，先放入花椒，葱段翻炒

  7. 先倒入胡萝卜丁翻炒一会

  8. 接着倒入鸡丁和花生米

  9. 再倒入青瓜丁

  10. 鸡丁嫩滑，胡萝卜青瓜醋辣可口，好下饭

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