锅包肉好吃做法 做法荟萃4篇

做法1：阿然锅包肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 三瓣 胡萝卜 一根 酱油 两勺 醋 适量 葱 适量 清水 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 白糖 适量 瘦肉 适量（根据个人） 面粉 适量 圆葱 适量
做法步骤

  1. 把胡萝卜，圆葱切丝，葱姜蒜切好备用。

  2. 瘦肉切片用酱油，料酒，盐，腌一会，

  3. 淀粉，色拉油，清水适量，搅拌成炸糊。

  4. 倒入适量油，油热了以后，把瘦肉包裹上淀粉放入油中炸制，等到炸制变色拿出，等到油温升高再次炸制

  5. 炸好的肉放置一旁，锅里放少量油，放入葱姜蒜爆香，放糖和醋（根据个人口味）放入胡萝卜丝圆葱丝翻炒，放鸡精，盐，酱油，放入炸好的肉，翻炒上色装盘

  6. 装盘，成功！菜色不错！OK。

做法2：锅包肉

做法步骤

  1. 我用的瘦肉，切成大片，不要太厚

  2. 淀粉兑水，少许盐，把肉放里腌制一小会，把水倒出去，用手把肉淀粉弄韵

  3. 放入油锅里炸，看颜色变了，捞出来晾一会，在炸一遍，直到颜色金黄色

  4. 炸第一遍，效果图

  5. 对汁放照图片了，锅内少油，然后把对好得汁，白糖，番茄酱，少量淀粉，少许油，盐，加入锅中，熬一小会，把炸好锅包肉在锅里打2个滚，就出锅了

  6. 出锅

  7. 来一张特写

做法3：锅包肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 5g 花椒粉 适量 盐 2g 白醋 60g 香菜 3g 白糖 60g 里脊肉 500g 食用油 适量（根据锅的大小而定） 葱白 5g 浓缩橙汁 30g 土豆淀粉 200g
做法步骤

  1. 猪里脊切大片，厚度约为3毫米。用鲜肉、比冷冻肉的口感好。肉片根据自己口味，加适量盐、胡椒粉、花椒粉腌制。

  2. 土豆淀粉放在碗里，加少许水，调开。水不能太多，放置一会

  3. 静置一会儿后，淀粉糊会有分层，取下面稠的糊加在肉片里。使肉能均匀包裹一层面糊。

  4. 油锅里放油烧至六七成热，把肉片放进去进行第一次炸，主要为了炸熟。捞出后，使油温继续保持六七成的样子，把肉片放进去进行第二次复炸。控油捞出

  5. 白醋：白糖：浓缩橙汁=1:1:0.5，放入炒锅中，开火熬制待糖醋汁粘稠时，快速将胡萝卜丝、葱丝、香菜梗、肉片放入锅中翻炒，待酱汁将肉片包裹住，关火装盘。

做法4：牛肉锅包肉

菜谱食材
淀粉 10克 香菜 适量 面粉 15克 水 适量 牛肉 500克 面糊 适量
做法步骤

  1. 牛肉切成片，面粉，淀粉，水，调成面糊，放入肉片

  2. 放入油锅炸硬

  3. 控油，都炸完，在炸一边

  4. 一品鲜酱油，醋，白糖，盐葱姜蒜，调成汁，锅里留底油放入汁，放入肉坯翻炒几下就行，放入香菜

  5. 出锅

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