肉段烧茄子

肉段烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

油
适量
葱姜蒜末
适量
太太乐宴会酱油
2勺
太太乐鲜鸡汁
8g
太太乐三鲜鸡精
1小勺
带膘里脊肉
400g
青椒彩椒适量
50g

肉段烧茄子做法步骤

1
准备食材和太太乐宴会酱油，太太乐三鲜鸡精，太太乐鲜鸡汁。
2
带膘里脊肉切成片状.将里脊肉放入碗中，放入鸡蛋一个，淀粉70g，太太乐鲜鸡汁8g（太太乐鲜鸡汁多味合一自带植物油，白砂糖，食用盐，等多种调味品，无需添加其他调料。肉段中放入鸡汁能使肉段更加鲜美入味）
3
将里脊肉与鸡汁鸡蛋淀粉抓拌均与，放在一旁备用。
4
茄子和彩椒，青椒改刀，茄子 青椒切成滚刀块
5
茄子放入较大的碗中，放入淀粉10g，抓匀，让茄子均匀的裹上一层淀粉.
6
锅中放入适量的油，烧至8成热，放入茄子快。
7
将茄子炸至表面金黄色捞出，放入盘中备用。
8
炸好茄子后，将肉放入锅中炸（油温要控制8成热左右，中高温炸能让肉段外酥里嫩，低温炸会将肉中的水分炸干，影响口感）
9
将肉段炸至金黄色捞出，放入盘中备用.
10
另起锅，锅中放入少许油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
11
放入炸好的茄子，肉段，翻炒几下。
12
放入太太乐宴会酱油2勺，继续翻炒几下。（太太乐宴会酱油：头道生抽，炒菜用使菜品色泽红润，味道鲜香浓郁）
13
放彩椒 青椒翻炒片刻
14
放入太太乐三鲜鸡精翻炒两下（太太乐三鲜鸡精：新鲜 坚持20多年添加鲜鸡原料，更大限度还原鲜鸡风味.优鲜升级配方，品质更优.倍鲜 采用独特的鲜鸡深层分解科技，运用鲜味相乘原理，加倍提鲜.使这道肉段烧茄子鲜上加鲜）
15
淋入水淀粉翻炒均匀（淀粉8g加入80g搅匀）
16
翻炒片刻即可出锅
17
完成
18
完成

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