四季豆炒肉最正宗的做法 优选做法6篇

做法1：四季豆炒肉

菜谱食材
酱油 一小勺 盐 适量 四季豆 适量 生抽 一小勺 辣椒 4个 耗油 一小勺 带肥肉的猪肉 根据自家人数
做法步骤

  1. 第一步是洗菜啦！嘻嘻。四季豆一定要炒熟哦，不然会中毒(⊙o⊙)哦。听长辈说的地。先不放油把四季豆炒一下，炒的稍微皱点就可以先装盘了。等待

  2. 瘦肉，放盐，酱油，耗油，腌制一下，加耗油可以让肉口感松软点哦。在放点点油，拌均匀。

  3. 辣椒和肥肉，炒菜炸点猪油菜会加分哦

  4. 先放点植物油，再放肥肉煎一下加点点盐，炸的肥肉出油了，就放瘦肉快速炒一下，存盘。

  5. 锅中还有油，油少的话可以稍微加点点，等油温ok就放四季豆，辣椒炒，炒的快熟了，就放盐，酱油。把调料都炒均匀后试下咸淡，味道ok,就放瘦肉炒咯。稍微炒下，就起锅。存盘

做法2：四季豆炒肉

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 四季豆 400g 鸡精 适量 生抽 适量 瘦肉 300g 老抽 适量 小米椒 4个
做法步骤

  1. 四季豆切丝在开水中焯一下，肉，小米椒，姜，蒜切丝备用

  2. 油烧热，放入姜，蒜爆香，放入肉炒至变色。

  3. 放入四季豆继续炒，注意哦，四季豆过水完后要放入冷水中再捞出来用。

  4. 再加入所有的调味料。喜欢醋的可以适量加点醋，味道更好哦，之后就可以出锅了，酸辣的味道特别棒

做法3：四季豆炒肉

菜谱食材
四季豆 400g 五花肉 200g
做法步骤

  1. 新鲜四季豆浸泡洗净后，去掉两头，摘除经络，掐成合适的小段。五花肉要有肥有瘦的那种，如果没有，可另拿一小块瘦肉，两者都切成薄片，分开放。大蒜剥皮切片。

  2. 锅烧热，放点油滑锅，把肥肉放进去小火慢煸出油，趁此，再把瘦肉加点盐，一点老抽、水淀粉腌制。

  3. 肥肉煸至油出大半，微黄卷曲，扒到锅边，把腌好的瘦肉下锅炒至断生盛出。

  4. 锅内放进蒜片，大火炒香，再下进四季豆和肥肉一起翻炒。

  5. 炒至四季豆都浸了油，变得颜色翠绿时，加进适量清水，能够淹没四季豆，煮开，加适量盐，盖盖，转中火焖。

  6. 焖5分钟左右，汤汁变粘稠了，下瘦肉进去，放生抽，一点醋，些许白糖，翻炒一下，收汁关火，趁热洒几颗味精拌匀。

  7. 装盘。

  8. 成品图。

做法4：四季豆炒肉

菜谱食材
盐 适量 四季豆 适量 油 适量 里脊肉 适量 老抽 适量 蒜头 适量 剁辣椒 适量
做法步骤

  1. 四季豆切丝；

  2. 大蒜子拍碎切末；

  3. 将切好的四季豆焯水（四季豆一定要炒熟，不然易食物中毒）沥干；

  4. 将猪肉切薄片，放入老抽和一丢丢盐腌3分钟左右；

  5. 锅内烧热油，放入切末的大蒜爆香，放入沥干水分的四季豆，翻炒几下之后放入腌好的肉片，翻炒至肉片断生，放入适量的剁辣椒，盐，翻炒均匀，出锅装盘！就完成了...

做法5：四季豆炒肉片

菜谱食材
五花肉 人数预定
做法步骤

  1. 把肉切好 瘦肉腌制十五分钟 开火煎五花肉煎至微黄放姜 蒜 瘦肉翻炒倒入生抽老抽炒至瘦肉变白盛出 放四季豆炒差不多熟倒入炒的肉片在四季豆上面倒水闷五分钟左右熟透即可

  2. 开始享用喽

做法6：四季豆炒肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半颗 蚝油 1勺 花生油 15克 盐 少许 四季豆 适量 猪肉 50g 淀粉 5g 生抽 2勺 白糖 少许
做法步骤

  1. 烹饪前处理好食材，撕掉头尾根茎，然后洗净切成斜刀块，这样能扩大受热范围，其次将胡萝卜洗净切成细丝，猪肉切成细条；

  2. 然后腌制肉丝，倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用；

  3. 起锅倒入花生油，倒入肉丝后，紧接着倒入姜丝，翻炒至变色；

  4. 继续倒入四季豆丝、胡萝卜丝，不停翻炒；

  5. 翻炒变色后，调入生抽、蚝油，再次翻炒均匀；

  6. 从锅边淋入半碗清水，大火烧制；

  7. 直至水分差不多收干，自己尝尝有没有熟，没熟吐掉再炒会再出锅！

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