蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
160克
鸡蛋
一只
油
15克
生抽
5克
白糖
40克
高筋面粉
300克
生粉
10克
五花肉
400克
芝麻
少许
低筋面粉
60克
酵母
6克
开水
300克
叉烧酱
30克
蜜糖
30克
奶粉
30克
全蛋液
少许

蜜汁叉烧包做法步骤

1
酵母先用温水化开，将面皮的所有材料混合后，倒入酵母水，再分次加入清水揉至面团光滑，盆盖住保鲜膜放到温度较高的地方发酵。（约1个半小时左右）接下来就开始做馅料叉烧肉了。
2
将五花肉切成小粒加入叉烧酱拌匀入锅炒，炒至出油加蚝油生抽蜜糖炒匀倒入开水煮
3
水开后全部倒入高压锅压5分钟，再倒回炒锅里炒至汁稠时加入生粉水勾芡收汁，美味叉烧肉馅做好了，开始包包了
4
面发好后分成14份，滚圆醒10分钟，擀面皮包馅再醒20分钟等它二次发酵，面包上擦蛋液再加一点芝麻，烤箱上下火180度预热10分钟，将发好的面包放入烤箱上下火180度烤15分钟。
5
色泽金黄，在最后一分钟上火调到200度
6
满满的馅料、香甜软糯……

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