炒面配菜做法

做法1：鸡蛋火腿炒面

菜谱食材
鸡蛋 一个 青椒 少许 面条 一人份 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 面条放清水煮熟，不要放盐,等煮熟后放入冷水中备用，注意面条不要煮太烂！用的时候把水沥干！

  2. 把火腿和配料切好，在锅中放猪油，再煎蛋搅碎，开小火依次放入辣椒、大蒜子、蒜、火腿肠、盐、味精、鸡精、耗油、酱油、辣椒油、辣椒酱、盐要少放些，调料太多怕会很咸，小火翻炒后开大火放入沥干的面用筷子翻炒至水份炒干，放入芝麻油、香菜稍微翻动盛盘撒上葱花！ok！

  3. 一定要记住面条不要煮太烂在煮时不要放盐，炒面时盐也不要放太多，辣椒酱根据个人口味添加！亲！真的很美味，适合湖南人的口味！

做法2：虾仁洋葱胡萝卜炒面

菜谱食材
姜 两片 胡萝卜 一根 盐 适量 蒜瓣 2瓣 虾仁 10个 洋葱 半个 乌冬面 300g 蒸鱼豉油 一汤匙
做法步骤

  1. 将虾仁解冻，洗净，放入姜和切碎的蒜瓣，倒入一汤匙蒸鱼豉油（或鲜酱油），适量盐，腌制5分钟。

  2. 将300g乌冬面煮熟，过凉水。同时将洋葱和胡萝卜切片。

  3. 炒锅烧热油，放入虾仁翻炒至虾仁变红变香，出锅。

  4. 锅不用洗，继续倒油，烧热，倒入洋葱和胡萝卜片翻炒2mins，加入沥水的乌冬面翻炒，加入意大利面酱（番茄罗勒风味），翻炒2mins出锅。

  5. 最后，将熟虾仁倒在面上，即可食用。

做法3：孜然羊肉炒面

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒面 2g 食用油 适量 洋葱 20g 孜然 5g 蒸熟的切面 150g 羊肉腿 100g
做法步骤

  1. 锅烧热倒入食用油，放入切好的羊肉片翻炒至变色，再放入切好的洋葱丝翻炒至洋葱丝变透明

  2. 加入生抽、盐和料酒切面，翻炒均匀

  3. 加入孜然和辣椒面，翻炒均匀即可

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