焖大虾家常做法步骤 做法荟萃4篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 大虾 500g 香米醋 适量
做法步骤

  1. 虾用清水洗净，剪去虾须，用牙签挑出虾线，用料酒拌匀备用。

  2. 用三勺酱油，醋少量，一勺糖，淀粉少量调汁备用。

  3. 姜切片，葱切段备用

  4. 锅中放油，虾下锅，待虾两面变红用铲子压下，出红油，虾盛出，油留下。

  5. 把余下的油加热，葱姜放进去爆香，把步骤2的调汁放进去爆香，最后把虾放进去，加盐，焖2分钟汤汁收浓即可出锅。

做法2：吮指油焖大虾

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 番茄酱 2勺 大虾 1斤 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 先处理青虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。

  2. 用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线，开了虾背之后更方便入味。

  3. 切一些蒜末，葱花备用。

  4. 碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。

  5. 炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，把大虾炸到颜色变红，变红就可以捞出来了，不要炸久了虾肉会变老。

  6. 炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，我用的番茄酱里面加了淀粉，如果你用的番茄酱很稀，需要额外加点水淀粉勾芡，酱汁浓稠之后，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。

做法3：油焖大虾

菜谱食材
龙虾 两斤多
做法步骤

  1. 虾子洗刷刷，刷，刷，洗，洗，洗！都不是我做的

  2. 大蒜一整颗剥完！姜切片，右边的干辣椒，香叶，八角，干草，当归，桂皮

  3. 热锅烧油，多一点油啊！开始炸炸炸～

  4. 炸好捞出备用，香啊～～～

  5. 锅内的油留着，再加入一勺猪油

  6. 加入大蒜和生姜炸香

  7. 加入所有配料继续炸香～～香～～～

  8. 再把炸好的虾放进锅翻炒

  9. 加三勺豆瓣酱，翻炒均匀

  10. 加入3勺生抽翻炒均匀

  11. 加入醋翻炒均匀

  12. 加入老抽上色翻炒均匀

  13. 加入耗油提鲜翻炒均匀

  14. 加入花椒，胡椒粉，鸡精，十三香翻炒均匀

  15. 加入白糖，翻炒均匀

  16. 加入两罐啤酒，牌子随意啊！

  17. 盖好，收汁！加入大葱！

  18. 出锅前加了点辣椒配色

  19. 口水直流

做法4：油焖大虾仁

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 少许 葱 适量 盐 1茶匙 油 适量 生抽 1汤匙 虾 32个
做法步骤

  1. 市场买来了盒装冷冻虾。

  2. 解冻后大虾，清洗干净，去头，去腮，去须。

  3. 准备食材。

  4. 剁碎备用。

  5. 热锅凉油。

  6. 下入拨好处理干净的虾仁，小火慢慢翻炒变色，憋出虾油。

  7. 加入料酒

  8. 加入耗油

  9. 加入生抽

  10. 接着放入胡椒粉，生姜，葱段，青椒，洋葱丝。煮5-10分关火收汁，不需要勾芡。好吃不上火。高蛋白啊 不能吃辣，所以没放。喜欢吃的可以放点更好。

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