烤茄子怎么做好吃 做法集合6篇

做法1：微波炉烤茄子

菜谱食材
大蒜 一个 茄子 一个 番茄 适量 大葱 适量 海鲜酱油 3勺 青辣椒 适量 肉酱 两勺
做法步骤

  1. 茄子洗干净，整只放到盘子里入微波炉用微波功能高火加热5分钟，出炉后用刀切成两半，再划成十字待用。

  2. 辣椒、蒜、葱切细均匀的撒在茄子上，抹上肉酱，用小勺把酱油均匀的撒在茄子上，放入微波炉微波5分钟后，放入番茄粒再微波20秒，美味茄子就成功出炉了。

做法2：微波爐烤茄子

菜谱食材
茄子 一個 肉 隨便 蒜頭 隨意 醬油 孜然粉 香腸 兩個 蔥花 隨意
做法步骤

  1. 茄子去尾去頭，中間划一條線，放盤子，蓋保鮮膜。肉切沫，香腸切條。醬油加蔥花加蒜沫加一點油加自己想加的調料。

  2. 茄子放微波爐 4，5分鐘 拿出來 用筷子分開

  3. 抹調料，放肉，肉最好閹一下，然後放香腸，然後在抹調料，繼續放微波爐4，5分鐘 直到肉好

  4. 記得保鮮膜一直蓋在上面。最後拿出來在抹一次調料，撒孜然粉。ok搞定

做法3：芝士烤茄子

菜谱食材
糖 1茶匙 大蒜 5瓣 盐 1／2茶匙 橄榄油 1汤匙 茄子 2根 芝麻油 1／2茶匙 培根 5片 芝士碎 一包 速冻青豆 适量
做法步骤

  1. 将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），放入微波炉中，加热4分钟，使茄子变软，烤箱预热200度

  2. 把培根、大蒜切碎，锅子加热放培根、蒜茸炒香、再加速冻青豆，稍微炒一下就可以了

  3. 把培根等馅料盛入大碗中，加糖、芝麻油、橄榄油、盐拌匀

  4. 把馅料塞进茄子里，撒上芝士，烤15分钟左右

做法4：云南特色烤茄子

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 茄子 随意，按个人需求
做法步骤

  1. 将茄子洗净，直接放到锅里，开至大火烤。要来回翻转，烤枯也没事！直到茄子摸起来变软！

  2. 大概烤成这个样子就可以了！

  3. 用手将外皮撕掉！

  4. 撕成条状，然后加入鸡精，醋，盐，生抽 。喜欢吃辣的还可以加辣椒。拌匀。放置冰箱冷藏一会就可以开吃啦！

做法5：烤茄子

菜谱食材
糖 1小勺 蚝油 2小勺 花椒粉 适量 蒜末 3大勺 生抽 4小勺 粉丝 一小把 孜然粉 适量 剁椒 适量 紫茄子 2根
做法步骤

  1. 取一小把细粉丝放水里浸泡半个小时，泡软后放锅里烧开，捞出用凉水冲凉防粘，放一旁备用

  2. 将两根紫胖茄子表面刷一层油，上下火180度进烤箱烤30分钟，趁这个时间准备配料

  3. 剁蒜，茄子好吃就要蒜多，多多益善

  4. 今天特意买了瓶剁椒

  5. 锅里热油，两勺剁椒，加上蒜末，炒至出香味，蒜末微微变黄盛出

  6. 我家勺子小，四小勺生抽，两小勺耗油，一小勺糖，一点点孜然粉和花椒粉，放炒好的蒜末里拌匀做好酱料，因为剁椒和生抽耗油都有咸味就不用放盐了。

  7. 烤箱时间到后取出茄子，从中间剖开，注意不能切断，再拿到在茄子肉上竖着划几刀方便入味，同样小心别切到底

  8. 把粉丝拿剪刀剪成小段，平铺在茄子上，在把做好的酱料铺在粉丝上。上下火180度再烤15分钟就可以了。

  9. 吃前将蒜末粉丝和茄子肉拌匀，快趁热享受美味吧！！

做法6：烤茄子

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 辣椒 适量 五花肉 100克 茄子 1个 蒜头 5瓣
做法步骤

  1. 茄子洗干净，用厨房纸擦干，抹上食用油，放入烤箱200度烤15-20分钟（以茄子大小调整时间）

  2. 给茄子提前烤到七八分熟

  3. 准备配菜，五花肉最好肥的多，因为茄子很吸收油，切碎；蒜末多一点好吃；辣椒切碎，用量随意

  4. 烤茄子的同时，将配菜炒一炒，加入盐巴，酱油，蚝油，鸡精调味

  5. 烤完茄子表面就变成皱皱的

  6. 用刀把茄子切开，然后用筷子把茄子掰开，方便把配菜放进去，注意茄子好烫

  7. 放入配菜

  8. 再次放入烤箱，200度烤5-8分钟

  9. 成品还不错，撒上葱花就可以开吃啦

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