小龙虾的家常做法简单 做法集合4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 大葱 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 用姜葱水将活虾煮熟，开锅后2分钟即可，然后将小龙虾头部去掉放入盘内

  2. 用花椒跟干辣椒爆锅，爆好的花椒跟辣椒盛出留下油。喜欢麻辣的可以多放材料

  3. 再倒入葱姜蒜跟龙虾尾，加盐糖料酒跟酱油翻炒

  4. 翻炒片刻加入水（最好是刚才煮虾的水）盖上锅盖焖煮5分钟，让龙虾入味。然后就可以起锅盛出

做法2：香辣蒜香小龙虾

菜谱食材
青蒜 一根 小龙虾 一斤
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净

  2. 准备生姜，干辣椒，青蒜！

  3. 炒锅放油下生姜，干辣椒，青蒜根煸炒一分钟

  4. 然后放小龙虾煸炒

  5. 炒至变色加入料酒适量，老抽一点点，生抽一小勺，盐，糖，醋 1：3：2（具体以自己的口味为主）

  6. 放冷水没过小龙虾即可，大火烧开后转中火煮几分钟，以便入味

  7. 汤汁差不多快收干时加入青蒜叶翻炒

  8. 加入鸡精，出锅！

  9. 成品图！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 少许 花椒 25g 干辣椒 25g 冰糖 3个 大蒜 50g 八角 2g 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 将小龙虾去掉虾头，清洗干净

  2. 锅烧热，倒入适量油，待油热后，倒入干辣椒、花椒、部分蒜，炒出香味。

  3. 放入冰糖，上色后加入八角，然后将小龙虾倒入。

  4. 小龙虾翻炒变色，倒入少许料酒，加盐、翻炒。

  5. 添加适量水，盖盖焖15分钟左右。

  6. 焖煮过程中加入剩下的蒜，翻炒几次。

  7. 最后，加少许老抽上色，收汁，入盘即可。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 草果 1个 八角 3-4个 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 胡椒 适量 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回来用牙刷刷干净，浸泡一夜，让尽快吐沙

  2. 锅里烧水，倒入小龙虾焯掉杂质

  3. 准备，干辣椒，麻椒，冰糖，八角，草果

  4. 姜片，蒜瓣，葱节

  5. 碗里放入生抽，老抽，少许盐

  6. 锅里热油放入葱，姜，蒜炒香

  7. 放入准备好的香料，加两勺豆瓣酱炒香

  8. 放入小龙虾翻炒，加水，倒入适量白酒，放胡椒粉，鸡精调味大火烧开转中火

  9. 汁水收干即可

  10. 转盘，撒上葱花

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