葱油饼的制作方法和步骤 做法集萃6篇

做法1：葱油饼

做法步骤

  1. 揉面

  2. 揉好的面弄成长方形 散上葱碎 切粒的火腿 撒点盐

  3. 卷起来 切块

  4. 压一下

  5. 下锅煎

做法2：葱油饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 面粉 200g 食用油 20ml 香葱 1颗 开水 适量
做法步骤

  1. 面粉加入容器，开水逐渐分次加入，边加边用筷子搅拌成颗粒状，待没有粉末状面粉，加入鸡蛋一枚，用手揉成光滑状，放置20分钟，醒面。

  2. 面醒好后擀成片状。

  3. 把葱花切末，加入油，盐，搅拌均匀后均匀涂抹在面片上然后卷起。

  4. 把面卷均匀切开后用手按压成圆形。

  5. 用擀面杖擀开，露出绿绿的葱花

  6. 锅中加少量油，小火，2分钟后翻面。

  7. 再反复翻两次即可。

  8. 配上一碗汤，一段早餐搞定，汤暖暖的，饼软软的，酥酥的，美味！

做法3：百变饺子皮之葱油饼

菜谱食材
葱花 若干 饺子皮 20张
做法步骤

  1. 葱切成葱花拌精盐，案板刷油

  2. 饺子皮、油、葱花的顺序叠5-6层

  3. 拿擀面杖把面饼擀平擀扁，平底锅放油煎面饼，一面金黄色后翻面煎！

  4. 两面煎好后切成四份，装盘……

  5. 成品

做法4：葱油饼

菜谱食材
盐 10克 面粉 500克 水 280ml
做法步骤

  1. 500克面粉

  2. 青葱 一把

  3. 面粉撒入10克食盐，一大块猪油，倒入280毫升水搅拌均匀（喜欢吃柔软口感的葱油饼可以加300ml水，喜欢有点嚼劲的可以放240-260毫升水量） 另：水就是普通的饮用水或者自来水，也有用开水和面的，我没有尝试过，如果时间富裕的情况下可以煮开一小锅水慢慢和面，个人选择不同。以后可以尝试对比下。

  4. 揉好面团醒半小时

  5. 把小葱切成碎

  6. 面团放的水越多，口感越绵软，同时擀面时也会比较容易粘，在案板上倒一勺食用油，面团按扁，正反面都沾上油，可以解决这类情况

  7. 擀成薄薄一层，在上面撒上葱，再慢慢从一角卷起来。

  8. 卷成长卷后切成均匀的段，按从右到左的顺序，把两段漏出葱花的地方捏紧，慢慢团成一个不漏馅儿的小面团，然后轻轻按压，擀成一张薄厚合适手掌大小的圆饼

  9. 中小火，锅热放油（猪油最佳，食用油亦可，量：一汤勺）

  10. 全程中小火，每二十至三十秒翻面一次，表面呈金黄色即可。

  11. 煎最后一张饼时，顺便打了一颗鸡蛋，夹在饼里吃更是美味，饼本身是放了盐的，所以鸡蛋什么调料都不用放。（给家中孩子做，盐更是要少放，500克面粉放10克盐是我给家里小朋友做时的一个比例。）

做法5：好吃的葱油饼

菜谱食材
胡萝卜 1根 葱 2根 花生油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 白砂糖 3克 水 300克 香肠 1根 温水 180ML 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 碗中加入300g小麦面粉、3g酵母粉、3g白砂糖，用180ml的温水和面，先用水把酵母粉化开然后边倒水边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉后用手揉成光滑的面团，最后盖上保鲜膜密封醒发15分钟

  2. 把备好的小葱切碎，香肠、胡萝卜都切成小丁，最后放在一起搅拌均匀

  3. 把发好的面团先揉搓排气，然后在案板上抹上少许的油并把面团揉成圆形后再用手按成长方形的面饼，最后用擀面杖先上下擀来确定宽度再左右擀，擀至3~4mm厚的长方形面饼后在面饼上均匀地涂抹上一层食用油并撒上适量的食用盐和花椒粉

  4. 在撒有食用盐和花椒粉的面饼的中间撒上一半切好的配菜。

  5. 然后先从下折叠面皮，并在折叠的位置撒上剩余的葱花。

  6. 葱花撒完之后折叠面皮，稍微按压边缘处，切成若干个大小均匀的面剂，在切好的面剂上先刷上少许的清水然后撒上适量的生芝麻，最后盖上保鲜膜再次醒发15~20分钟

  7. 锅中刷上一层油，起锅开小火，待油温微热后下入做好的饼坯，烙至底面微黄时翻面，小火慢烙，反复翻面，用手按压饼面快速回弹即可出锅

做法6：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 面粉 260g 水 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 我用的是面包机和面 之后分小圆 擀开后把香油调和的十三香盐均匀抹进去 卷起来 醒一会

  2. 技术不咋滴 擀不圆 就这样下锅吧

  3. 就这样吧 技术有限 效果还不错 宝宝喜欢就是最终目的 面有点硬 下次软点更棒

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