臭豆腐做法家常做法 做法集萃6篇

做法1：炸臭豆腐

菜谱食材
旭阳臭豆腐 一盒 爱之味甜辣酱 适量
做法步骤

  1. 把臭豆腐取出，放在篮子里，沥干水

  2. 油入锅，大火烧热，转中火，逐块放入臭豆腐，炸至二面金黄干脆，盛出。

  3. 取一碟，装上爱之味甜辣酱。蘸着吃，非常好吃哦。

做法2：小姑娘食品油炸臭豆腐

菜谱食材
蒜 适量 花生油 适量 辣椒油 适量 辣椒 适量 臭豆腐 适量 张氏特制调味品 适量
做法步骤

  1. 首先将臭豆腐洗干净备用，最好先稍稍晾干一点。

  2. 把花生油倒入锅内加热至沸腾，把臭豆腐加入热油中炸。

  3. 把臭豆腐炸至金黄色后，捞出沥油。

  4. 将蒜头去皮后，和辣椒一起剁碎，之后将生抽、麻油、盐拌入蒜头辣椒末里下过爆炒，这样酱汁就完成了

  5. 把沥完油的臭豆腐放在碟上摆好，浇上先前的酱汁，在加入张氏特制调味品

做法3：双椒臭豆腐

菜谱食材
盐 适量 青椒 1个 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 红椒 1个 臭豆腐 以吃饭人数定
做法步骤

  1. 臭豆腐用流水冲洗干净备用

  2. 青红椒分别洗干净，切合适大小备用

  3. 少许豆瓣酱备用

  4. 锅烧热，倒入适量油，然后将臭豆腐下入锅，煎至两面金黄，起锅

  5. 将适量豆瓣酱在热油里炒香，下入青红椒，并加入适量水，调入盐，鸡精，待水烧开，将煎好的臭豆腐重新倒入锅内，入味收汁，起锅装盘。

做法4：无油版满口香臭豆腐

菜谱食材
葱花 适量 豆瓣酱 约三小勺 蒜瓣 适量 姜片 适量 小米椒 三个 臭豆腐 6块
做法步骤

  1. 先调味静置半小时

  2. 这个豆瓣酱的口感一般，可以更换其他的品牌（具体哪个好吃，偶也不知道……）

  3. 入空气炸锅 180℃ 15分钟

  4. 隔着屏幕都能闻到这个纷繁复杂的气息，外酥里嫩，辣度适中，制作难度指数零颗星

做法5：老妈不会拦着你吃的臭豆腐

菜谱食材
蒜 4瓣 糖 半勺 蚝油 1勺 香油 3勺 香菜 3根 生抽 4勺 小米辣 4个 小葱 4根 老豆腐 500g 王致和臭豆腐 2块
做法步骤

  1. 老豆腐洗净，切块

  2. 油热，下入豆腐块

  3. 炸至两面金黄

  4. 蘸料汁：葱末，蒜末，香菜末，小米辣，生抽，蚝油，香油，白糖，臭豆腐

  5. Yami. Yami

做法6：长沙臭豆腐

菜谱食材
大蒜 5瓣 盐 1勺 葱花 四五根 香醋 1勺 香菜 2根 熟芝麻 适量 辣椒粉 1-2勺 小米辣 7个 孜然粉 1勺 十三香 少许 臭豆腐生胚 18
做法步骤

  1. 首先把生胚用清水浸泡10分钟，清洗一下再用厨房用纸擦去水份。

  2. 调个酱汁：蒜末（5.6瓣）、小米辣（6.7个）、熟芝麻（适量）、葱花（3根）、辣椒粉（1勺）、十三香（少许）、孜然粉（1勺）浇上热油。再放一点香菜梗子、两块豆腐乳（也可以用芝麻酱代替，吃起来更浓郁）、再加入100ml左右的温水把它们化开，再加入3勺生抽，1勺香醋，1勺食盐），全部搅拌均匀。

  3. 搅拌均匀后就是这样，可以试下味道，比较淡就加点食盐或者生抽。

  4. 臭豆腐中大火上锅炸，油不用放太多，每一面炸3-4分钟，中途稍微把锅晃动一下，以免糊掉。18片分了两次炸。

  5. 炸好后把臭豆腐中间用筷子戳一个孔，这样加入酱汁后更入味。

  6. 最后倒上酱汁，撒点香菜。

  7. 给朋友带一份。

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