怎样做小鸡炖蘑菇 快手做法6篇

做法1：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 啤酒 适量 葱姜蒜 适量 粉条 适量 笨鸡 一只 榛蘑 适量
做法步骤

  1. 把蘑菇用水泡开，半个小时左右

  2. 鸡肉切成小块，飞水，去掉血沫，在鸡肉里加少许料酒腌制一下

  3. 热油，放入葱姜爆香，加鸡块翻炒，之后加入花椒，干辣椒大料少量啤酒和水焖十分钟左右

  4. 十分钟后，放入电压力锅加入蘑菇，焖25分钟

  5. 最后加入粉条，焖熟，出锅

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 5片 料酒 20克 酱油 15克 葱 2棵 清水 适量 花生油 10克 盐 5克 干香菇 100克 土鸡 半只 杂菌 250克
做法步骤

  1. 将土鸡斩块，洗干净后用开水烫一遍，见鸡肉变色便沥干水洗掉浮沫

  2. 在电砂锅中倒入花生油，放入葱头段、姜片，盖上锅盖

  3. 电砂锅选择“砂锅鸡鸭”程序，口感“软糯”，按下“开始”进入“预热”模式

  4. 此时用开水泡发干香菇

  5. 将杂菌洗干净，切掉菌类的根部，葱叶切段，泡好的香菇干捞出，香菇水留着备用

  6. 电砂锅经过预热，锅内的葱头、姜片已经同时煸香，再倒入烫过的鸡块稍加翻炒

  7. 倒入料酒、酱油、盐翻炒均匀后盖上锅盖，焖煎10分钟

  8. 然后放入所有菌类，包括泡发的香菇

  9. 倒入香菇水，如果不够，需添加清水至能淹到鸡块的位置

  10. 此时电砂锅进入“精炖”模式

  11. 待电砂锅完成程序，进入“保温”状态，会有蜂鸣声提示

  12. 开盖撒上葱叶段稍微翻两下即可开始享受美味

  13. 成品图1

  14. 成品图2

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 5片 蒜 4瓣 料酒 约30毫升 冰糖 约5克 葱 一根 盐 适量 八角 3个 干红辣椒 6个 生抽 约50毫升 粉条 150g 鸡子 一只约1000克 榛蘑 150克
做法步骤

  1. 准备好食材，最好用粉皮。

  2. 请人剁开的鸡肉

  3. 热油加葱姜蒜八角辣椒炒香，加入鸡块和料酒翻炒至变色。

  4. 加酱油生抽调味翻炒均匀，加适量水和冰糖，开锅放粉条和榛蘑。调中小火炖煮至汤汁浓稠熟烂即可。

  5. 出锅撒香菜

  6. 开吃吧。

做法4：砂锅小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 10克 料酒 1勺半 花椒 15粒 冰糖 10克 盐 适量 桂皮 1块 八角 4个 油 适量 老抽 2勺 蘑菇 300克 陈醋 1勺 小香葱 10克 粉条 150克 小笨鸡 1只
做法步骤

  1. 1小笨鸡处理干净，剁成中块，放入盆中，老抽，盐，料酒抓匀，腌制30分钟入味。

  2. 2蘑菇洗净切块，放入开水中焯一下捞出。(焯蘑菇的水留用)

  3. 3粉条用开水泡软捞出。

  4. 4炒锅倒入油，油热后倒入鸡肉块煸炒。

  5. 5放入姜，葱，八角，桂皮，花椒，煸炒出香味，关火。

  6. 6砂锅加热，放入鸡肉块，加入焯蘑菇时留用的水。

  7. 7放入冰糖，加入陈醋。

  8. 8中火煮开锅，转小火煮30分钟。

  9. 9放入粉条，蘑菇，中火煮开锅，小火炖至粉条熟软。

  10. 10最后，加入盐调味，煮2分钟，撒上香葱花即可完成~

做法5：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 3片 蒜 2瓣 料酒 30毫升 葱 1根 盐 2克 白砂糖 2克 生抽 30毫升 老抽 20毫升 食用油 适量 红薯粉条 100克 茶树菇 250克 鸡翅根 500克 开水 适量
做法步骤

  1. 鸡翅根加水浸泡，去除血水，然后滤干水分切成小块备用。茶树菇去除根部，清洗干净，剪成小段备用。红薯粉条用温水浸泡，一剪为二备用。姜洗净切片备用。蒜去皮，拍碎，切成蒜末备用，葱洗净，切成葱花备用。

  2. 锅烧热，倒入适量食用油，油温5成时放入姜片蒜末，煸出香味。

  3. 倒入鸡块翻炒至鸡肉变色后，依次加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

  4. 加入开水，水没过鸡块即可，然后放入茶树菇，加盖闷煮，中大火，约10分钟。

  5. 开盖，加入粉条，继续中大火煮3分钟左右。

  6. 撒上葱花就可以出锅了。

  7. 特别下饭的小鸡炖蘑菇，可以多吃几碗饭了。

做法6：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 两个 蒜 4瓣 料酒 5g 大料 1个 糖 3g 葱 2段 清水 400ml 盐 4g 油 10ml 生抽 15g 老抽 8g 鸡 半只 粉条 50g 泡蘑菇的水 400ml 香磨 50g
做法步骤

  1. 1.香菇温水浸泡备用

  2. 2.放入油10ml，蒜4瓣，姜两片，大料一个，葱2段

  3. 3.放入鸡半只，料酒5g，生抽15g，老抽8g，少许糖

  4. 4.倒入泡蘑菇的水400ml 倒入清水

  5. 5.大火煮开转小火45分钟

  6. 6.放入泡好的粉条，香菇50g 继续煮20分钟

  7. 7.放入盐5g，大火收汁，放入适量葱花香菜

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