怎样做蛋挞 做法6篇

做法1：葡式黄桃蛋挞

菜谱食材
牛奶 70克 淡奶油 90克 蛋黄 2个 糖粉 40克 低筋粉 7克 蛋挞皮 8个 黄桃罐头 少许
做法步骤

  1. 蛋黄打散

  2. 加入淡奶油、牛奶、糖粉和低筋粉拌匀

  3. 倒入蛋挞皮，八分满

  4. 入预热好的烤箱，200度，中层上下火，烤25分钟左右

  5. 出炉前将沥净切块的黄桃罐头摆在中间即可

  6. 细节图

  7. 细节图

  8. 细节图

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 300ml 淡奶油 20g 蛋黄 3个 细砂糖 100g 低筋面粉 40g 炼奶 100g 挞皮 12个
做法步骤

  1. 将细砂糖和炼奶加入牛仔中，放入锅中加热至细砂糖融化

  2. 将蛋黄加入加热好的牛奶液中，再进行过筛

  3. 在过筛好的蛋黄液中加入淡奶油并搅拌均匀，这样蛋挞液就做好了

  4. 将蛋挞液倒进蛋挞皮里，放进烤箱，上下200度，20分钟左右

  5. 出炉

做法3：蛋挞红豆蛋挞

菜谱食材
红豆 适量 鸡蛋 2个 白砂糖 20克 牛奶 80克 淡奶油 80克 低筋面粉 5克 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 准备好要用的材料，先把蛋挞皮解冻好放上红豆（图片拍的有点大，看不到牛奶和淡奶油(^_-)）

  2. 80g 牛奶和20g糖先加热到糖化了，冷后把两个蛋黄倒进去，搅拌均匀在加80g淡奶油 5g 低粉

  3. 搅拌好后一定要记得过滤几次

  4. 挞水倒8分满 预热好烤箱放进去上下190°25分钟

  5. 蛋挞出炉了，蛋液刚刚好不会那么甜 开动啦………………………………

做法4：炼乳蛋挞

菜谱食材
白糖 25g 牛奶 200g 蛋黄 3个 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备好的原料。

  2. 蛋白蛋黄分别打两个容器内。（蛋白可以直接加盐炒着吃，或者做其他的。）

  3. 准备好的蛋黄。

  4. 把白糖放入蛋黄中。

  5. 用手抽搅匀。

  6. 倒入炼乳。

  7. 用手抽搅匀。

  8. 倒入纯牛奶。

  9. 用手抽搅匀。

  10. 用滤网过筛。

  11. 过筛后的蛋挞液。如果想更细腻可以多过几遍筛，我一般过一遍。（记得烤箱提前插电，给烤箱上下火预热200度5分钟以上）

  12. 直接从冷冻室取出的蛋挞皮，放烤盘上。

  13. 把蛋挞液均匀的倒入生坯中，倒8分满，太多容易溢出。

  14. 放预热好的烤箱中下层，上下火，烤200度20分钟左右。

  15. 烤至有焦斑即可。

  16. 取出稍晾。

  17. 成品图。

  18. 成品图。

  19. 成品图。

  20. 成品图。

  21. 外酥里嫩看得到。

  22. 想吃么，赶快行动吧！

做法5：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 牛奶 250ml 淡奶油 250ml 细沙糖 100g 葡萄干或蓝莓干 适量
做法步骤

  1. 牛奶和糖搅匀至糖融化

  2. 加鸡蛋和淡奶油搅拌均匀，过筛。

  3. 倒入蛋挞皮内(现成的，淘宝上有卖)，我用了21个蛋挞皮。

  4. 烤箱预热，上下火200度，20分钟出炉。香脆美味味道好极了！

做法6：香蕉蛋挞

菜谱食材
香蕉 1根 马苏里拉奶酪碎 适量 冷冻蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 蛋挞皮从冰箱取出，室温解冻，香蕉剥皮。

  2. 把切好的香蕉块放入蛋挞皮中。

  3. 撒上马苏里拉奶酪碎。

  4. 六个蛋挞皮，一个像包饺子一样，边上捏紧；一个把香蕉捣碎；另外两个切成小丁；有两个保持原状。

  5. 放入预热好的烤箱里，180度，烤20分钟。

  6. 出炉，趁热品尝这几种香蕉在不同状态下烘烤出来的口感 。香蕉的味道和奶酪的味道融合在一起，这几种都同样的美味。块状的香蕉保持了香蕉原有的口感和水分，口感更好一些。

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