豆豉蒸排骨怎么做好吃又营养 做法4篇

做法1：南瓜豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 2片 料酒 20ml 排骨 1000g 酱油 10g 花生油 5g 盐 2勺 白砂糖 2勺 豆豉 20g 南瓜 一小块 蒜头 3颗 豆粉 1勺 家乐牌鸡粉 2勺
做法步骤

  1. 排骨用水泡三次，去掉血水，捞起沥干备用。

  2. 姜片和蒜头磨碎。

  3. 将排骨倒入一个干净的容器内，放入姜、蒜蓉，盐、白砂糖、豆粉、油、酱油、料酒、鸡粉，与排骨充分混合。

  4. 再倒入豆豉，混合均匀。

  5. 封上保鲜膜，放进冰箱一小时。

  6. 南瓜切成小块均匀铺在碟子上。

  7. 再铺上排骨。

  8. 锅内放进水，烧开，然后中间放一个架子，排骨放上面，盖上盖子，蒸15-20分钟。

  9. 完成。

做法2：粉丝豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 350g 葱花 1根 生抽 适量 豆豉 20g 生姜 4片 粉丝 适量 蒜蓉 3瓣 剁椒 适量 米椒 4个
做法步骤

  1. 准备好所有的材料

  2. 粉丝提前用冷水泡发30分钟左右

  3. 排骨清水泡去血水，沥干水，加入生姜、料酒、盐，拌均匀腌制20分钟

  4. 米椒、大蒜切碎备用

  5. 豆豉清水洗干净，沥干水份

  6. 腌制的排骨加入蒜蓉、米椒、豆豉稍微搅拌一下，腌制5分钟

  7. 泡好的粉丝，用剪刀剪短，放进盘子底部

  8. 均匀的铺上腌制好的排骨，汤汁一同倒入

  9. 最后，把剁椒在均匀的铺在最上面，喜欢清淡口味的可以省去这一步

  10. 放入提前蒸汽预热好的烤箱，时间20分钟

  11. 出炉，鲜红的剁椒，色泽诱人，咸香下饭

  12. 最后撒上葱花，粉丝吸收了肉汁的鲜汤，咸淡适中

  13. 成品图

做法3：健康无油的豆豉蒸排骨

菜谱食材
蒜 7～8瓣 料酒 适量 排骨 两斤 糖 一勺 盐 少许 鸡精 一小勺 生抽 适量 豆豉 半碗 姜片 适量 白胡椒粉 适量 耗油 一大勺
做法步骤

  1. 用好的纯肋排切成小块，用清水可以把排骨泡上半天，尽量泡去血水，然后排骨控干水分放入豆豉，我用的是麻辣豆豉所以就没放辣椒，放入生抽，耗油，白胡椒粉，少许盐，鸡精，糖，蒜蓉，姜片，料酒，把排骨抓匀

  2. 把排骨里的调料抓匀，盖上保鲜膜，腌上一晚上

  3. 这是腌了一晚上的排骨

  4. 蒸锅上汽后放入排骨蒸一个小时，这样蒸排骨不但没有油而且还能把排骨里的油蒸出来，这样吃更健康哦！

  5. 排骨蒸好了

  6. 取出排骨装盘

做法4：香菇豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500克 醋 1汤勺 生抽 4汤勺 豆豉 20g 老抽 1汤勺 香菇 200克 葱姜蒜 适量 耗油 1汤勺
做法步骤

  1. 排骨放一汤勺盐，一汤勺醋用温水泡五分钟洗净。再用温水清洗几遍。这也蒸出的排骨肉质很嫩。

  2. 葱姜蒜切碎，香菇切丁备用。

  3. 排骨和香菇放入一汤勺老抽，四汤勺生抽，一汤勺耗油，两汤勺料酒，抓匀腌制十分钟。

  4. 锅中加入适量油，油热放入葱姜蒜爆香。

  5. 倒入豆豉（豆豉要切碎啊）。炒出香味盛出。

  6. 把炒好的豆豉倒入排骨，拌匀，腌制60分钟。

  7. 盛盘入锅蒸，水开30分钟。

  8. 美味的香菇豆豉蒸排骨就出锅了。

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