麻辣香锅做法详细步骤 快手做法3篇

做法1：快手麻辣香锅

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1根 酱油 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1勺 干红辣椒 适量 姜片 2片 金针菇 1包 洋葱 适量 大虾 8只 鸡翅根 4个 香芹 3颗 干豆皮 3张 宽粉 适量 绿甘蓝 适量 甜不辣鱼丸类 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 鸡翅根去骨，取肉切块，用蚝油，淀粉，生姜，酱油腌制15分钟

  3. 热锅烧油，将腌制好的鸡腿肉下锅煸炒

  4. 大虾也同样的方法，煸炒一下。这时候将土豆条放入微波炉叮2分钟

  5. 煸炒后备用。其他不易熟的材料可以过油，过水。

  6. 热锅加油，烧至七八成热，放入洋葱，红辣椒进行煸炒，放入麻辣香锅料进行翻炒

  7. 煸炒出香味后，放入土豆，胡萝卜，香芹，开始翻炒，从难熟到易熟的顺序，放入虾和鸡腿肉翻炒均匀

  8. 翻炒均匀后加入熟芝麻，翻拌均匀，装盘出锅。撒上香菜。

  9. 香喷喷的麻辣香锅就做好了，在搭配上一杯鲜榨橙汁，好吃不上火。

做法2：排骨麻辣香锅

菜谱食材
花椒 二十粒 排骨 500克 盐 一勺 鸡精 一勺 干红辣椒 五六个 豆瓣酱 两勺 香菜 十几棵 莲藕 一节 熟芝麻 一勺 西芹 十棵 海带 一小把 小葱 5根 香辣酱 一勺 小米椒 十棵 味极鲜 两勺 线椒 五六棵 火锅丸子 随意 鲜豆腐皮 一张 苕皮 半包
做法步骤

  1. 精排剁三四厘米的段，凉水下锅，放入大料，花椒，小葱挽葱结，料酒，煮开，撇去浮沫，转小火，炖至熟透。捞出备用。

  2. 小米椒，线椒切环备用，小葱切葱花，莲藕切片，豆腐皮切2厘米×2厘米正方形，西芹切段，海带苕皮泡水备用。香菜洗净备用。

  3. 火锅丸子，莲藕飞水。捞出备用

  4. 热锅凉油下豆瓣酱，香辣酱，炒出红油，下花椒，蒜，干辣椒，青红椒，爆出香味下排骨，炒至排骨变色，烹入味极鲜，白糖。

  5. 先下莲藕，再下西芹，豆皮，炒至略微变色，加一勺盐，翻炒均匀。

  6. 加火锅丸子，苕皮，海带，翻炒，防止糊锅，再加一勺盐。

  7. 加入香菜，一勺鸡精，略加翻炒后，撒上一半小葱花。

  8. 出锅，撒上另一半葱花，芝麻。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
芹菜 100克 蒜瓣 10克 洋葱 少许 腐竹 100克 菜花 200克 火锅丸子 少许
做法步骤

  1. 先把需要的食材提前准备好。

  2. 洋葱切小块、蒜瓣拍扁切碎备用。

  3. 腐竹提前用冷水泡软。

  4. 芹菜跟菜花择洗干净，菜花用刀改成小块备用，芹菜用刀斜着切成小段，放入清水中冲洗干净捞出沥干水分。 这里的蔬菜可以根据自己喜好进行搭配。

  5. 锅中提前烧一锅开水，待水开后放入菜花跟芹菜焯水，腐竹最后放，避免腐竹焯水时间过长碎掉。 为了避免过多摄入油脂及重口味所以这里的蔬菜直接选择焯水而不是油炸。

  6. 蔬菜焯好水后放入丸子焯水，去掉表面油脂，然后捞出备用。

  7. 炒锅倒入少许食用油，待油温4成热时放入味达美川香麻辣火锅底料炒出香味。

  8. 然后放入提前处理好的蔬菜。

  9. 用铲子快速翻炒均匀。

  10. 放入洋葱、蒜瓣继续翻炒均匀。

  11. 加1中勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油调一下颜色。

  12. 关火装盘撒点香菜即可。

  13. 成品。

  14. 成品。

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