小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
2瓣
料酒
30毫升
葱
1根
盐
2克
白砂糖
2克
生抽
30毫升
老抽
20毫升
食用油
适量
红薯粉条
100克
茶树菇
250克
鸡翅根
500克
开水
适量

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
鸡翅根加水浸泡，去除血水，然后滤干水分切成小块备用。茶树菇去除根部，清洗干净，剪成小段备用。红薯粉条用温水浸泡，一剪为二备用。姜洗净切片备用。蒜去皮，拍碎，切成蒜末备用，葱洗净，切成葱花备用。
2
锅烧热，倒入适量食用油，油温5成时放入姜片蒜末，煸出香味。
3
倒入鸡块翻炒至鸡肉变色后，依次加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
4
加入开水，水没过鸡块即可，然后放入茶树菇，加盖闷煮，中大火，约10分钟。
5
开盖，加入粉条，继续中大火煮3分钟左右。
6
撒上葱花就可以出锅了。
7
特别下饭的小鸡炖蘑菇，可以多吃几碗饭了。

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