双皮奶简单快速做法 推荐做法3篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 牛奶锅中煮开，微滚，不煮开待凉的时候结不成奶皮哦。

  2. 倒入大口碗中待凉。

  3. 领取一大口碗，放入蛋清和白砂糖，拌匀，注意不要有气泡。

  4. 用筷子轻轻的把奶皮戳破，慢慢倒入放了蛋清的碗里，拌匀，还是要注意不要有气泡，拌匀后再倒回留有奶皮的大碗，这时候就看见奶皮慢慢浮起来了。

  5. 放入锅中隔水蒸10分钟，拿出来放凉后放入冰箱冰一会儿就好了。

做法2：自制原味双皮奶

菜谱食材
糖 2勺 鸡蛋 2只(仅用蛋清) 牛奶 2盒(500ML)
做法步骤

  1. 将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸即停；

  2. 将牛奶取出放凉，这时双皮奶的第一层奶皮已经形成；

  3. 用小餐刀小心撩起奶皮的一角，将牛奶缓缓倒入另一容器中，碗里余下完整的一张奶皮；

  4. 取鸡蛋两只，将蛋黄分离出来，仅余蛋清；

  5. 蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点)，用打蛋器搅打均匀，倒入3中的牛奶，继续搅打均匀，使蛋浆和牛奶充分溶合；

  6. 将5中的奶汁过滤，去除浮沫；

  7. 将蒸碗中的奶皮撩起一角，再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内，可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上；

  8. 蒸锅内坐水，煮开后，将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅，转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火，不揭盖再虚蒸2-3分钟即可。

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 一枚 白砂糖 适量 牛奶 250ml 奶油 一茶匙
做法步骤

  1. 鸡蛋清，牛奶，适量白砂糖，倒入碗中，搅拌均匀，使糖充分溶化

  2. 用细网过完筛后将奶液倒入小碗中，稍微颠一下碗，除去里面气泡，表面的沫也给去掉，用保鲜膜封好

  3. 大火烧开后转中火蒸制25分钟左右

  4. 取出容器，往奶表面涂上一层奶油，上锅蒸制五分钟

  5. 最后出锅，上面装饰上自己喜欢的水果就行啦，是不是很简单^O^

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