炒猫耳朵的做法 最正宗的做法 做法集合6篇

做法1：炒猫耳朵

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1个 木耳 3朵 西红柿 1个 面粉 100g 洋葱 1个 蒜薹 1把 肉末 100g
做法步骤

  1. 先冷水和面，不要发面，揉成面团，擀成薄饼，大概2CM的厚度，贴成条，在切成丁。

  2. 切成丁后，用拇指压搓，可以两个手一起来，开发孩子左右脑

  3. 然后把准备好的菜炒成卤，可依据个人口味，我喜欢用肉末，蒜薹，西红柿，木耳，土豆，洋葱，胡萝卜，都切成小丁，洋葱切细条

  4. 当卤炒好成九成熟，（放盐）出汁了，放入猫耳朵（注意，做好的猫耳朵要先用水煮熟，捞出，过一下凉水）翻炒均匀，放鸡精。就可以吃了

做法2：蛋炒猫耳朵

菜谱食材
鸭蛋 1个 胡萝卜丝 适量 猫耳朵 适量 调料酱 适量
做法步骤

  1. 锅里的水煮开放入猫耳朵，我煮了有7分钟，因为我做的猫耳朵有点厚。

  2. 热锅，倒入适量的食用油。把打好的蛋倒入油锅，同时倒入胡萝卜丝。用锅铲翻炒，中火就行。

  3. 待蛋和胡萝卜丝炒一分钟左右，倒入猫耳朵继续，再倒入调料酱接着炒。等酱汁炒的差不多没了就可以关火装盘了。

做法3：炒猫耳朵

做法步骤

  1. 1.先和面

  2. 2.把和好的面擀成饼

  3. 3.把擀好的面饼切成条，如图所示

  4. 4.把切成条的面切成丁，如图所示

  5. 5.把切成丁的面搓成这样，如图所示

  6. 6.水开后，放入锅里

  7. 7.煮好的猫耳朵捞出锅

  8. 8.锅里放油，把葱蒜先放入锅里，再放入切好的葫萝卜，蒜台，回子白，炒几分钟后，再把煮好的猫耳朵一起下锅翻炒几下，就可以出锅啦

做法4：炒猫耳朵

做法步骤

  1. 热水和面，稍硬，加点盐，一个鸡蛋，醒30分钟

  2. 把面搓成长条，用刀切成小剂子，

  3. 将小剂子顺着条纹搓成猫耳朵，没有这个也可以用手按一下！

  4. 开水下锅，煮八成熟！

  5. 先炒配菜，加入生抽，老抽，料酒，五香粉，加一点开水，快熟的时候加入猫耳朵，加入盐！翻炒出锅！宝宝能吃一大碗！

做法5：炒猫耳朵

做法步骤

  1. 先将面活好，稍稍硬一点，醒发1小时。

  2. 黄豆需要提前一天泡发，泡好的黄豆用水煮熟。黄瓜、胡萝卜切丁，五花肉切丁备用。

  3. 将醒发好的面擀成薄片状，然后切成丁，略撒些面粉掺合一下，把一个小丁放在大拇指下，用力往下捻一下，你就会发现一个猫耳朵做好了，接着把所有的都捻好。烧水把做好的猫耳朵煮熟，过一下凉水，控干备用。

  4. 锅底放油，到入切好的肉丁煸炒，肉丁变白放入葱花，翻炒片刻，依次放入胡萝卜、黄豆、黄瓜，炒一会后，放入煮好的猫耳朵，翻炒，放入盐，生抽，喜欢颜色重的可以放老抽。为了提鲜，临出锅我会放一些蚝油。

做法6：素炒猫耳朵

菜谱食材
土豆 150g 西红柿 2个 茄子 200g 尖椒 半个 葱头 小半个 猫耳朵 300g
做法步骤

  1. 各种材料洗净 切丁 （土豆丁和茄丁用水将淀粉洗净 猫耳朵烧开水煮熟 捞出过冷水 然后控干备用）

  2. 炒锅烧上油 准备好葱花 蒜片和一个干红辣椒 （红辣椒一个人口味 因为尖叫已经带些辣味）

  3. 干红辣椒要趁油凉时掰段放入锅中 这样可以将辣味逼出 也不会糊掉 油六七成热时 放入切好的葱花和蒜片 待炒出葱香味后倒少许生抽 迅速将切好的西红柿倒入 一分钟后放入两勺盐 为的是更快炒出汤汁

  4. 待西红柿炒至软烂 将茄丁和土豆丁放入 土豆丁可以早些放入 以防不熟 或者之前可以用开水焯一下断生

  5. 茄丁七八分熟时将葱头和尖椒丁放入 翻炒大概两分钟 倒入煮熟的猫耳朵 继续翻炒

  6. 倒入猫耳朵继续翻炒

  7. 大概一两分钟 收汁 猫耳朵充分入味后 即可出锅 酸辣爽口的夏季晚餐～～～

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