怎么做糖醋排骨详细做法 精选推荐做法6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 300g 醋 适量 盐 适量 白砂糖 适量 生粉 适量
做法步骤

  1. 将300g肋排切成小块，洗净备用

  2. 放入少量料酒、精盐、味精和生粉，拌匀腌制5分钟

  3. 锅内倒入稍大量的油，能和排骨持平为准，六成热陆续放入排骨，待外皮变色变硬后，转小火炸10分钟左右，最后起锅前再开大火，这样排骨会比较酥脆~

  4. 出锅后，锅内留一点底油，在倒入炸好的排骨，放入料酒、生抽、醋1：1:1，最后依据自己的口味放入白砂糖。汤汁浓稠后放入味精和勾芡，装盘 起锅。

  5. 完成

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量
做法步骤

  1. 排骨加盐加淀粉腌制一会儿

  2. 下锅油炸制熟透

  3. 按口味加糖醋，下油炸后的排骨翻炒制汤汁浓稠

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
味精 少许 料酒 一汤匙 葱花 适量 生抽 一汤匙 白糖 三汤匙 老抽 半汤匙 芝麻 适量 小排 500克
做法步骤

  1. 小排焯水后 煮三十分钟(肉汤可以拿去煮面用啦 别倒掉)

  2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟

  3. 捞出洗净控书备用 炸制金黄 油别放太多 可以省油 只要翻身的勤就好

  4. 锅内放排骨 腌排骨的水 三汤勺白糖(大胆的放 三汤匙 别怕多) 半碗肉汤大火烧开 调入半汤匙盐提味

  5. 小火焖十分钟大火收汁 收汁的时候加入半汤匙香醋 那个酸甜味就出来了

  6. 临出锅撒芝麻葱花 少许味精

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 花椒 适量 排骨 一盘 大料 5—8块 酱油 1汤匙 八角 2个 白糖 适量 生姜 一大块 水 适量 自贡太源井晒醋 适量
做法步骤

  1. 排骨宰成小段，排骨上肉太多的话建议剔掉一些。

  2. 准备好所有配料，姜拍烂即可。

  3. 菜油下锅烧热后加花椒翻炒两下。

  4. 下排骨，翻炒至表面断生，再下料酒翻炒两下。

  5. 加水淹过排骨。

  6. 加入酱油，糖，醋，姜，八角，大料。

  7. 大火烧开后转小火烧大约半小时至汁浓，色香味俱全的排骨就出锅了

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 5g 冰糖 5颗 盐 1勺 白糖 6勺 猪排骨 500g
做法步骤

  1. 把焯好的排骨加入、水、生姜、料酒开水煮30分钟

  2. 加人油，放糖打起泡倒入排骨，翻炒，加入汤汁，最后收汁

  3. 成品

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 6片 排骨 700克左右 醋 适量 盐 适量 白糖 适量
做法步骤

  1. 先把排骨过热水，去去血沫

  2. 滤干水～

  3. 调好酱汁，两勺白糖➕三分一的醋➕一勺盐➕适量的热水

  4. 热锅冷油放一勺半的白糖

  5. 等糖熬出泡泡，小心别熬过了会发苦的

  6. 马上下排骨上色～翻炒一下

  7. 倒入刚才调好的酱汁，刚好莫过排骨就行。盖上盖子焖煮……

  8. 当水煮得差不多了，就打开盖子收汁～

  9. 最后一步，装盘～摆拍 （不要问我为神马不放葱花什么的，因为就爱这样的糖醋味，不加那些花里胡哨的东西了）

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