毛血旺做法详细步骤 做法集粹6篇

做法1：毛血旺

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 猪肉 适量 红辣椒 适量 木耳 适量 植物油 适量 鸭血 适量 莴笋 适量 豆芽 适量 花椒粒 适量 火锅底料 适量 干黄花 适量 鳝鱼片 适量
做法步骤

  1. 干黄花用清水泡发，洗净，鸭血洗净，切大片，猪肉洗净，切片，莴笋，鳝鱼切片。木耳撕成片，豆芽洗干净。

  2. 木耳，黄花，莴笋片，豆芽分别放入开水中焯烫，捞出

  3. 锅至上火，放入火锅底料和清水烧开，依次放入鸭血、猪肉片、鳝鱼片煮熟，再加入焯好的莴笋、黄花、、豆芽、木耳加入适量的盐味精调味，关火

  4. 另起锅，倒入适量的油，烧至7成热，放入花椒粒炸至变色，加红辣椒炒出香味，关火，淋在做好的菜上！

做法2：麻辣鲜香毛血旺

菜谱食材
木耳 适量 莲藕 适量 鸭血 适量 火腿 适量 郫县豆瓣 适量 腐竹 适量 水煮鱼调料 适量 胖头鱼或草鱼 适量
做法步骤

  1. 将鸭血切片，入开水汆烫2分钟，过凉备用

  2. 黄豆芽，用油煸炒半熟，备用。年糕焯水2分钟备用，胖头鱼身段部分切片，用胡椒粉盐料酒腌制20分钟，滚干淀粉，过油煎至金黄备用，莲藕切片，火腿切片小米椒，大蒜，切沫，准备葱姜蒜沫。

  3. 做油微热，葱姜蒜，干辣椒，大料，麻椒炝锅

  4. 加入郫县豆瓣小火煸炒

  5. 然后加入水煮鱼酱料包，煸炒。注意火不能大哦！

  6. 加入藕片，翻炒因为其他已经过油焯水，所以先放不易熟的食材！

  7. 加入热水烧开，看水量加适量要味精调味，加入少许白糖提鲜，调好味道放入黄豆芽菜煮1分钟

  8. 而后，将豆芽莲藕全部捞出放入容器中垫底，烧开加入鸭血鱼丸火腿肠炖煮2分钟全部捞出

  9. 最后将年糕，煎好的鱼肉放入汤中炖煮后，捞出，仔细看其实是另一口平底锅，这满满一盆，就差最后一步让它升华了！

  10. 在表面撒上香葱沫，蒜沫（必放啊），香菜沫，锅内热油，3成热，放入辣椒粉，姜丝，干辣椒段，麻椒一把，小火煎一会儿，浇在香葱香菜沫上，此刻你已经陶醉了！相信我！

  11. 顺便发布一张鱼头部分的成品一样超级美味啊！

  12. 你知道么，我竟然没吃完，哇，太辣了，太刺激了！受不鸟了！明天继续！

做法3：家常版毛血旺

菜谱食材
香油适量 蒜苗适量 熟制牛肚 150克 葱姜适量 蒜瓣适量 大火腿 100克 黄豆芽或者绿豆芽 100克 熟芝麻适量 适量
做法步骤

  1. 1. 准备好所有的食材。

  2. 2. 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

  3. 3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

  4. 4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

  5. 5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  6. 6. 把调料炒出香味。

  7. 7.加适量的清水和少许白糖。

  8. 加入料酒。

  9. 加少许生抽。

  10. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

  11. 再加入百叶和牛肚。

  12. 煮开加入盐和鸡精调味。

  13. 最后放入火腿煮开关火。。

  14. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

  15. 把热油浇在毛血旺上。

  16. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

做法4：毛血旺

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 随意 酱油 2勺 白糖 适量 鸭血 一袋（我用了2袋） 百叶 一袋 麻椒 随意 葱姜蒜 适量 银耳 半朵 耗油 1勺 油菜 4颗 火锅底料 一块 杏鲍菇 一根 毛肚 一袋
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 切成薄片

  3. 切成沫

  4. 银耳泡发

  5. 一切准备就绪

  6. 锅里放油 放葱姜蒜 火锅底料 干辣椒 麻椒

  7. 放一块冰糖 料酒 酱油

  8. 翻炒均匀 香味四溢

  9. 添加水

  10. 水开下鸭血和杏鲍菇 煮十分钟

  11. 下毛肚 百叶银耳 油菜 烧开放干辣椒 蒜末 麻椒

  12. 浇热油 次啦啦 好听 香

  13. 上桌 一路飘香啊

  14. 毛肚 香 脆 辣

  15. 百叶嚼着嘎吱嘎吱的 好吃

  16. 看着就有食欲

  17. 美味佳肴

  18. 完美的晚餐 咪西咪西吧

做法5：家常毛血旺

菜谱食材
料酒 2勺 土豆 一个 干辣椒 15个 大蒜 6瓣 盐 2小勺 葱花 适量 生抽 1勺 黄瓜 半根 鸭血 一盒 洋葱 半个 牛杂 200克 熟白芝麻 一小把 魔芋 200克 火锅底料 半包 牛百叶 200克 娃娃菜 一颗 方形火腿肠 一块
做法步骤

  1. 食材洗净切好备用

  2. 锅里热油加入半包火锅料炒至化开

  3. 加入半颗洋葱翻炒出香味

  4. 加入牛杂和土豆，倒入两勺料酒，一勺生抽两小勺盐翻炒

  5. 再依次加入火腿，鸭血，魔芋，牛百叶，黄瓜，娃娃菜等食材

  6. 倒入两小碗水，盖上锅盖煮至土豆软烂

  7. 出锅装大碗里

  8. 依次放上干辣椒，蒜末，葱花，熟白芝麻

  9. 锅里倒油烧至微微冒烟

  10. 将热油淋至辣椒，蒜末，葱花上出香味

  11. 够辣够下饭

  12. 配一口小酒，美哉美哉

做法6：家常版毛血旺

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 20g 盐 适量 蒜末 2茶匙 鸭血 半个 金针菇 一小把 大葱 一根 绿豆芽 少许 火锅底料 一小块 方火腿 半个 黑毛肚 适量
做法步骤

  1. 两个人吃用半个鸭血半块火腿，小把金针菇，葱姜蒜，家里没蒜了就没加

  2. 2元的绿豆芽，绿豆芽比较脆，好熟

  3. 开火，先下葱姜蒜，炒一小会，把火调小加入郫县豆瓣酱和底料｛可用火锅的，小龙虾，水煮鱼的都可以｝

  4. 我老公做半成品菜自己熬的料，可以做小龙虾水煮鱼毛血旺

  5. 小火熬一会，开大火加水，不要加多哦，可以找装菜的容器到一大半水这样不会剩，煮开后尝一尝味道加点酱油，盐调味

  6. 把豆芽金针菇下锅里，水开后三分钟捞出口感最好，再下鸭血和火腿，

  7. 毛肚下水煮15秒迅速捞出装盘

  8. 所有的装好，把汤倒进去，最后把蒜末花椒平铺泼油就做好了

  9. 我今天做的没有蒜末就没泼油，加了蒜末的好吃

菜谱做法推荐