回锅肉的家常做法简单 做法4篇

做法1：回锅肉片炒豆干

菜谱食材
胡萝卜 小半根 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 三根 酒 适量 姜片 三小块 黑木耳 一小把 豆腐干 三块 夹心肉 半斤
做法步骤

  1. 把夹心肉放在水锅内煮开，加入酒、姜片，撇去浮沫，烧三十分钟左右，用筷子能穿透且没有血水涌出说明就好了，捞起放在盆子里，待凉后，用刀切成薄片，待用。

  2. 豆腐干一切成四，然后每块再批成二片。

  3. 胡萝卜洗净切片

  4. 黑木耳浸泡洗净，再摘成小片

  5. 葱洗净切葱段

  6. 锅上火加热，倒入少许油，放后豆腐干片和肉片炒香，

  7. 加少许酒，放入二勺郫县豆瓣炒香炒匀，再加入胡萝卜片黑木耳炒匀

  8. 加入酱油、糖、醋适量，加汤（可以用刚才煮肉的汤），略焖五至十分钟（当中稍翻炒）

  9. 加入葱段拌匀关火盛出即成。

做法2：豆豉回锅肉

菜谱食材
豆豉 1勺 五花肉 1块 蒜苗 2条
做法步骤

  1. 所有食材切好备用（五花肉焯水切片）

  2. 锅入热水放入五花肉煸炒

  3. 五花肉煎至两面金黄放入豆豉煸炒出香味

  4. 依顺放入青椒，红椒，蒜苗翻炒片刻后加入适量盐和生抽翻炒均匀即可

  5. 装盘上桌

做法3：家常回锅肉

菜谱食材
姜 3块 蒜 3瓣 糖 适量 盐 适量 老抽 适量 辣椒 4个 五花肉 250克 郫县豆瓣 适量 鸡精粉 适量
做法步骤

  1. 编偏爱五花肉，就用它了。亲们也可以选用猪后腿肉。把五花肉洗干净，然后扔进锅里煮熟。

  2. 把青蒜苗，小米椒，湖南椒切好待用。

  3. 把煮熟的五花肉捞出来凉下切薄片。越薄越好。锅里放油，把肉片放进去炒炸一会儿。注重卖相的亲可以放点郫县豆瓣酱。

  4. 放入小米椒和湖南椒翻炒片刻后放入青蒜苗一起炒熟。

  5. 最后放盐，酱油，味精调味可即可装盘咯。味道赞赞的呢。

做法4：蒜苗豆瓣回锅肉

菜谱食材
糖 5g 五花肉 300g 蒜苗 800g 郫县豆瓣 10g 小米辣 8个 螺丝椒 4个
做法步骤

  1. 把买回家来的肉清洗干净

  2. 切成这样的小条状就可以备用啦

  3. 加入一颗鸡蛋，少许豆瓣酱，鸡精，耗油，用手抓匀静至20分钟，待肉入味儿

  4. 这个时间就来洗个蒜苗 底部特别不好清洗 一定要多洗几遍哦

  5. 把蒜苗切成这样的两份

  6. 辣椒在四川自然也是必不可少的啦

  7. 热锅热油，再将猪肉快速滑散，防止粘粘

  8. 炒个两分钟翻面，加入青椒和小米辣就可以加入蒜苗底部的部分了，剩余的待一分钟后再下入 ，

  9. 出锅啦，薄薄的肉片，口感好极了，许久不吃猪肉，原来猪肉还是没有改变味道呀，哈哈哈哈

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