回锅肉片炒豆干

回锅肉片炒豆干菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡萝卜
小半根
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
葱
三根
酒
适量
姜片
三小块
黑木耳
一小把
豆腐干
三块
夹心肉
半斤

回锅肉片炒豆干做法步骤

1
把夹心肉放在水锅内煮开，加入酒、姜片，撇去浮沫，烧三十分钟左右，用筷子能穿透且没有血水涌出说明就好了，捞起放在盆子里，待凉后，用刀切成薄片，待用。
2
豆腐干一切成四，然后每块再批成二片。
3
胡萝卜洗净切片
4
黑木耳浸泡洗净，再摘成小片
5
葱洗净切葱段
6
锅上火加热，倒入少许油，放后豆腐干片和肉片炒香，
7
加少许酒，放入二勺郫县豆瓣炒香炒匀，再加入胡萝卜片黑木耳炒匀
8
加入酱油、糖、醋适量，加汤（可以用刚才煮肉的汤），略焖五至十分钟（当中稍翻炒）
9
加入葱段拌匀关火盛出即成。

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