手撕鸡怎么做好吃又营养

做法1：广式手撕鸡

菜谱食材
芝麻 少许 鸡 一只 芝麻油 少许 盐焗鸡粉 一包
做法步骤

  1. 鸡洗干净，晾干一下，加半包多一点的盐焗鸡粉，把鸡里外擦匀，剩下的鸡粉收好，我是前一天晚上擦好放冰箱0度那层腌一晚上

  2. 第二天早上，锅里放水大火烧开，大火蒸鸡15-20分钟，放凉后放冰箱冷藏一下，这样鸡皮才会爽滑，中午吃的时候再拿出来

  3. 把鸡肉拆骨撕碎

  4. 倒适量芝麻油，熟芝麻（没烘过的生芝麻提前在锅里小火烘一下，有闻到香味就关火），还有把剩下的半包盐焗鸡粉倒进鸡肉里，拌匀就可以了

  5. 上个完成图

做法2：盐焗手撕鸡

菜谱食材
姜片 适量 大葱 半根 新鲜鸡腿 2只 盐焗鸡粉 10克
做法步骤

  1. 大葱白切丝

  2. 姜切片

  3. 鸡腿洗干净

  4. 用厨房纸吸干水分

  5. 准备好盐焗鸡粉，我只用了十克，这一包可以焗一整只鸡粉量

  6. 将盐焗鸡粉倒进鸡腿里

  7. 反复按摩，反复抓揉然后放进冰箱冷藏，腌制两小时以上

  8. 高压锅里将葱姜铺整齐

  9. 放入腌制好的鸡腿

  10. 为了颜色更漂亮，我刷了一点老抽，盖上盖子按煮饭键，好了后再按一次煮饭键 如果用老式高压锅，大火煮上气后，调小火再压5-10分钟关火最佳了

  11. 焗好的鸡腿美美哒

  12. 手撕摆盘

做法3：凉拌手撕鸡肉

菜谱食材
料酒 两勺 花椒 少许 葱 一把 蚝油 半勺 蒜末 适量 香菜 两颗 生抽 两勺 姜片 3片 白芝麻 适量 陈醋 一勺 小米椒 适量
做法步骤

  1. 准备食材： 1、鸡胸肉冷水下锅，倒入适量料酒，放入姜片、花椒、香葱，大火煮10分钟，关火再焖10分钟后取出手撕成条。

  2. 准备食材： 2、取葱头切碎、香菜洗净切段、大蒜切末、小米椒切碎。 3、调酱汁：生抽两勺+一勺陈醋+半勺蚝油，拌匀。

  3. 制作方法： 1、锅中倒油，放花椒。

  4. 2、碗中加入蒜末、葱末、小米椒，熟白芝麻，油烧热后将花椒捞出，倒入碗中。

  5. 3、搅拌均匀。

  6. 4、将弄好的酱汁倒在撕好的鸡肉上

  7. 5、放上香菜。

  8. 3、搅拌均匀后，可以滴几滴香油。（没有香油不加也可以）

  9. 4、装盘上桌。

做法4：柠檬手撕鸡

做法步骤

  1. 鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮15分钟，或撕开里面没有生的

  2. 碗里放粗细辣椒粉，葱和蒜，热油烧开倒入，加入酱油，香油，蚝油，盐和糖

  3. 就是这个样子

  4. 鸡肉撕成条，放几片柠檬，再挤点柠檬汁

  5. 放入酱料拌匀即可

  6. 好吃啊

做法5：柠檬手撕鸡

菜谱食材
姜 2-3片 葱 1根 大蒜 6瓣 香菜 2根 黄瓜 半根 洋葱 少许 柠檬 半个 小米辣 2-3根 鸡腿肉 1大块
做法步骤

  1. 鸡腿肉剔骨切块，凉水放入锅中，加入料酒，葱和姜，大火烧开，煮熟捞出

  2. 把煮熟的鸡肉，按鸡肉的纹理撕成条

  3. 黄瓜和洋葱切丝，蒜，小米辣，葱花切成小丁备用

  4. 柠檬去籽，先手捏把汁挤到鸡肉上，然后把柠檬切成去图的小片

  5. 加入适量的盐，生抽，白醋，糖，耗油，辣椒油，鸡精，把所有食材搅拌均匀即可。

  6. 可以加一点点薄荷点缀

做法6：凉拌手撕鸡腿

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 盐 适量 香菜 1把 生抽 适量 辣椒面 1勺 熟芝麻 1勺 麻椒 10粒 蒜头 5瓣 小葱 1把 鸡腿 4
做法步骤

  1. 锅里加水，放入鸡腿，加葱和姜片，两勺料酒煮开

  2. 中火煮15 分钟

  3. 捞出过凉水

  4. 准备配料

  5. 泼上热油

  6. 加一勺盐

  7. 一勺生抽

  8. 一勺蚝油

  9. 搅拌均匀

  10. 鸡腿撕成小条

  11. 倒上料汁

  12. 加入香菜段

  13. 搅拌均匀即可

  14. 凉拌手撕鸡腿就做好啦

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