懒人毛血旺做法 推荐做法6篇

做法1：家常毛血旺

菜谱食材
花椒 1茶匙 清水 适量 盐 1/4茶匙 姜片 少许 黄喉 200G 大葱 适量 郫县豆瓣 2汤匙 黄酒 1汤匙 黄豆芽 300G 重庆火锅底料 1块 小香葱 适量 午餐方火腿 半个 黑百叶 200G 干小红辣椒 10个
做法步骤

  1. 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。

  2. 锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。

  3. 炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。

  4. 锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水）。烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。

  5. 炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。

做法2：毛血旺

菜谱食材
姜 几片 蒜 几瓣 鸡精 适量 豆瓣酱 两勺 生抽 两勺 豆腐皮 若干 鸭血 若干 火腿 若干 豆芽 若干 火锅底料 适量 毛肚 若干
做法步骤

  1. 把配菜洗净调料准备好，烧一些水里面放几片生姜，分别把熟牛肚和鸭血放锅里煮几分钟后捞出备用。

  2. 锅里放油烧热后放生姜蒜末煸香，再放两勺豆瓣酱和火锅底料炒出油，再放入豆芽炒2分钟后放水开始烧，放点生抽和糖调味。

  3. 水烧开后放牛肚和鸭血一起煮几分钟，再放入豆皮和火腿，放盐 鸡精 再烧开就好啦。

  4. 有人最后会在锅里烧油煸辣椒干和花椒淋在装盘的菜上，我这次做没有放，感觉味道也很好！

做法3：毛血旺

菜谱食材
盐 少许 木耳 适量 鸭血 适量 百叶 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 鳝鱼 适量 三文治 适量 黄喉 适量 辣椒 少许 麻椒 少许
做法步骤

  1. 将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

  2. 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

  3. 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

做法4：豪华版毛血旺

菜谱食材
蒜 3瓣 盐 5克 白糖 15克 姜片 2片 鸭血 1盒 虾仁 300克 冻豆腐 1盒 豆芽 250克 笋 1袋 花蛤 300克 午餐肉 100克 蛏子 300克 毛肚 300克 魔芋丝 1盒 麻辣火锅料 2汤匙 牛蛙腿 250克
做法步骤

  1. 将各种菜洗净准备

  2. 将绿豆芽，花蛤，蛏子沸水煮一下，盛出

  3. 午餐肉煎至两面金黄，这样的午餐肉比不煎要好吃很多，我用的是世棒，同事推荐说这个牌子好。期间可以把蒜葱姜还有洋葱准备好。

  4. 用煎剩下午餐肉的油，翻炒姜蒜洋葱，放下火锅底料，小火融化后加入水，盐，糖调味

  5. 除了蛏子，花蛤，豆芽以外的菜按照荤到素的步骤放入烧至入味，

  6. 之前的豆芽铺底，放上花蛤，蛏子。将烧好的毛血旺直接一起倒入，豪华版毛血旺就成功了。

做法5：极妙厨房丨能烧破产的毛血旺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 1勺 芹菜 适量 豆瓣酱 1勺 白砂糖 1勺 香菜 适量 豆腐皮 三张 鸭血 一盒 牛肉片 150克 豆芽 适量 火锅底料 适量 午餐肉 半盒 火腿肠 三根 红泡椒 适量 极妙原鲜酱油 适量 极妙红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 火腿肠斜切成片，午餐肉切成片，鸭血切大片点，豆腐皮切段，芹菜叶切段，将配菜备好

  2. 开水煮开，投一勺盐，将垫底的芹菜、豆芽、豆腐皮还有鸭血焯水2分钟

  3. 热锅润油，投入姜末蒜末大葱片，泡红椒，一勺豆瓣酱，爆炒煸香，放一点牛油火锅底料，倒入开水

  4. 对汤底进行调味，倒入适量的极妙原鲜酱油，极妙红烧酱油，一勺盐

  5. 水开之后，先放入五花肉和火腿肠，然后放入鸭血和牛肉，最后放入脆毛肚。毛肚只需要7秒钟，注意时间

  6. 盛入碗里，撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油，最后撒上香葱。完成

做法6：毛血旺

菜谱食材
姜 1块 料酒 5克 花椒 2克 干辣椒 5克 鸭血 150克 鲜鱿鱼 200克 大葱 半根 蒜头 5瓣 黄豆芽 150克 牛百叶 180克
做法步骤

  1. 成品图

  2. 成品图

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