家常豆腐的做法大全 精选做法6篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
葱 少量 豆腐 一块 生姜 一块 五花肉 30g 番茄 一个 蒜头 两半 小青椒 少量
做法步骤

  1. 把肉切片，辣椒番茄切好备用，最好用嫩姜，切丝，葱切段

  2. 把油倒入锅里，待油七成热时放入切好的豆腐，豆腐切块就行，记住油一定要热，这样炸出来的豆腐才完整

  3. 豆腐炸出金黄色时翻面，待两面炸好捞起备用

  4. 锅里剩少许油时先把五花肉放到锅里，待肉变得微黄就可以放入姜丝，然后放入辣椒翻炒十秒在放入豆腐番茄在翻炒十秒加入半碗清水这样豆腐容易入味

  5. 大概一分钟左右在放入盐味精酱油翻炒一会最后放入葱段就可以出锅了

  6. 最后装盘，这样一道美味的家常豆腐就做好了

做法2：家常豆腐

菜谱食材
花椒 适量 盐 根据自己口味 油 适量 豆腐 300g 辣椒 1个 葱段 适量
做法步骤

  1. 豆腐切薄片，冷水下锅，煮开备用

  2. 锅中放油，放入花椒，葱爆香，放入沥干水的豆腐，翻炒几下 ，放入盐，在翻炒1分钟左右加入鸡精出锅即可

  3. 因为豆腐已经煮熟，下锅翻炒一会即可，以免将豆腐炒碎

做法3：家常豆腐

菜谱食材
蒜 两瓣 胡萝卜 一根 郫县豆瓣酱 一勺 盐 适量 青椒 两个 水淀粉 适量 生抽 适量 木耳 适量 辣椒酱 适量 中豆腐 一块（约500g）
做法步骤

  1. 基础材料全家福（木耳提前泡发好），中豆腐可以用老豆腐代替，我家喜欢稍微嫩一点的豆腐

  2. 豆腐切片，两面煎至金黄（煎的过程中可能会爆油，请大家小心～煎之前先用厨房纸吸干表面水份）、木耳洗净剪去硬的根，大的木耳切小、胡萝卜去皮一分为二，斜切成片、青椒切片、蒜瓣切末、水淀粉加适量水～

  3. 国内加适量油，先下胡萝卜翻炒后盛出～在这边做一个小小的普及，胡萝卜素属于脂溶性维生素，只有烹饪后胡萝卜素才会稳定，所以不建议生食。

  4. 锅内加油，下蒜末爆香，加郫县豆瓣酱及辣椒酱爆出红油～

  5. 下豆腐翻炒均匀后加入黑木耳翻炒，加入适量生抽

  6. 加适量水，开火收汁

  7. 收汁差不多加入胡萝卜和青椒翻炒断生，加盐调味（胡萝卜喜欢软一点可以在上一步加水时放入），勾入芡粉水，盛出即可

  8. 成品图

做法4：家常豆腐

菜谱食材
豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐用油炸一下捞出备用

  2. 胡萝卜，麻辣椒切片，木耳洗净撕小块。（也可以放洋葱片，黄瓜片，随个人口味）

  3. 锅放油先下胡萝卜炒熟

  4. 再放辣椒翻炒几下，再放木耳继续翻炒

  5. 辅料炒好了再放豆腐

  6. 翻炒好了放酱油蚝油，少许盐炒匀即可

  7. 炒好了装盘

做法5：家常豆腐

菜谱食材
酱油 少许 盐 少许 青椒 3个 豆瓣酱 适量 豆腐 500g 红萝卜 一个 肥瘦猪肉 200g
做法步骤

  1. 先把肉洗净，切片。

  2. 把红萝卜和青椒洗好，切好。

  3. 把豆腐洗净，切小块，晾干，以便煎。锅里放多点油，把豆腐小心放入锅里以防油溅出。

  4. 待打豆腐煎至金黄色后，小心翻面。当两面煎成金黄色后盛出。

  5. 锅里放少许油，把豆瓣酱倒入锅内煸香。然后把肉放入锅里炒到断生后再把红萝卜和青椒都放入锅里一起炒。

  6. 最好倒入煎好的豆腐，加入盐，放入少量水，煮至水差不多干就可以关火了。

做法6：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 一点 葱 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉和葱切好备用

  2. 豆腐切好备用 大小厚薄自己掌握

  3. 胡萝卜切丝只需要一点增加色彩用

  4. 热锅下油七八分油热时加入适量葱头丝炒香 再加入五花肉炒到变色八分熟 再加入胡萝卜和适量蚝油翻炒至肉全熟 再倒入豆腐翻炒到色泽均匀 加入水（快漠过豆腐）

  5. 水快干的时候加入适量葱花、盐巴、鸡精就可以出锅了

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