蛋挞做法图片 做法荟萃5篇

做法1：蛋挞版蛋糕

菜谱食材
糖 30g 鸡蛋 5个 盐 1g 牛奶 60g 黄油 看自己 可以不加 中筋面粉 适量
做法步骤

  1. 这是材料图.面粉要先筛一下，保证不会有小颗粒。

  2. 这个大家都懂啦！把蛋白蛋黄分开，最好拿一个小碗里分离，不然就前功尽弃了啊！

  3. 蛋黄搅拌均匀。

  4. 加入 30克糖，抽打至发白。

  5. 打成这样哦！

  6. 加入面粉，要分次，这是第一次。

  7. 搅拌均匀后在加第二次。

  8. 第三次。

  9. 搅拌成这样，搅起来有一点阻力就可以。要是你调得有点干，慢慢加入牛奶，搅拌均匀。

  10. 加入黄油。融化也行，一块也行。

  11. 蛋清加入盐

  12. 打到粗泡时，加入40克糖的三分之一。

  13. 我打呀打，打到这样再加糖。

  14. 打到这样在加入剩下的所有糖。

  15. 要打到打蛋器提起来有两个小尖角，就证明你成功了！恭喜你。如果打了一小时以上还打不出来，我是说电动打蛋器，那么，sorry你失败了。

  16. 如果你没有电动的就手动吧。可以用打蛋器，如果你连打蛋器都没有，那么只能用筷子了。用3根筷子更好打撒！

  17. 蛋清加入三分之一到蛋黄里，搅拌均匀。记得用不规则的手法拌匀。在搅拌之前，记得把电饭煲预热。

  18. 继续拌

  19. 把旁边的刮下来拌

  20. 拌好是这样的。

  21. 电饭煲预热好了。

  22. 倒入黄油。如果你没有黄油的话，可以用食用油，但花生油坚决不行，这是原则。

  23. 先把锅底抹一抺。

  24. 在旁边也要抺到哦！

  25. 等黄油融化后放入电饭煲内，让油热一下。食用油也戏一样。

  26. 预热好了Y(^o^)Y。将蛋糕液倒入电饭煲里。记得要用手拿着抹布扶着。

  27. 两手抓住电饭煲用力震，死命震。不然会有气泡

  28. 开始啦！期待你的成果吧！

  29. 先计时20分钟。

  30. 好了Y(^o^)Y！

  31. 有的人可能还没好。你把筷子在中间扎一个洞，如果筷子上干干的没有粘上东西那么就好了。

  32. 你把盖子打开，不要着急倒出来。你把蛋糕静置一分钟它自然就会不粘锅的！

  33. 倒出来就是这样的！

  34. 切块发给你的家人们吧！

  35. 要记得照相分享哦！

做法2：蛋挞

菜谱食材
糖 70g 鸡蛋 5个 牛奶 250ml 淡奶油 250ml
做法步骤

  1. 1、将70克的糖跟牛奶混合用小火把糖融化，然后把牛奶放冷

  2. 把4个鸡蛋的蛋黄跟蛋清分开，分开后的蛋黄加入一个全蛋

  3. 将4个蛋黄和全蛋打散搅匀。 分两次加入放冷的牛奶，淡奶油。 再次搅拌均匀。

  4. 用筛子过滤（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

  5. 倒入买好的蛋挞皮

  6. 210℃，上下火，中层，烤30分钟就可以了

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 50ml 淡奶油 45ml 低粉 4g 柠檬汁 少量 炼乳 15ml 蛋挞皮 7只 糖分 15g
做法步骤

  1. 把除了蛋挞皮以外的所有食材混合到一起搅拌均匀，柠檬汁主要是去腥提香，我对蛋腥味很敏感，没有也可以用点白醋，当然不用也ok，忘记拍照，只能凑合一下。

  2. 把混合好的蛋液过筛倒入蛋挞皮中，7～8成满的样子，放进烤箱，中下火220度20分钟，最后放到上层上火5分钟，一定要注意观察，出斑就可以了，时间久了会焦

  3. 最后，就趁热开吃

做法4：蔓越梅蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 牛奶 150ml 鸡蛋黄 1个 炼乳 15g 淡牛奶 100ml
做法步骤

  1. 准备好炼乳、淡牛奶、牛奶、白糖

  2. 加入鸡蛋黄、及刚刚准备的牛奶、淡牛奶、炼乳，加入准备的蛋糕粉，搅拌后用过滤勺子将里面的东西筛一下，就可以了。

  3. 将刚刚准备好的东西依次用勺子舀进蛋挞皮里面，记得每个只能8成满，不然小心渗漏。

  4. 上下火200度，烤10分钟后中间的蛋液凝固后加入蔓越莓干，继续烤大概10分钟，外面的变成金黄色就可以了。

  5. 装好～给朋友分享～

做法5：酥脆土鸡蛋葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 80克 牛奶 140克 鸡蛋黄 4个 奶油 180克 低筋面粉 20克 蛋挞皮 16个 炼奶 30克
做法步骤

  1. 奶油、牛奶、白糖、炼奶放进奶锅小火煮至白糖融关火放凉

  2. 准备两个盆，把鸡蛋打开分离蛋清和蛋黄，取蛋黄

  3. 搅匀蛋黄，筛入面粉，搅拌均匀

  4. 放凉的奶液倒入蛋黄液，搅拌，过两次筛，把颗粒筛出倒掉

  5. 蛋塔皮放在烤盘上，倒入八分满的蛋塔液。烤箱220度预热，放进烤箱上层烤13分钟。换第二层继续烤12分钟一共25分钟。（也可以盖上锡纸不换层）到第二十分钟时注意上色，颜色过深就拿出来。每家的烤箱实际温度不同，一定要注意上色情况。

  6. 关火取出，放二十分钟后，烤箱的温度还有余温，放进去焗着保温，吃的时候拿出来，蛋挞皮会更加酥脆！

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