葱爆羊肉做法 做法6篇

做法1：完全无油的葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 50g 羊肉片 500g 洋葱 1个 黑胡椒碎 适量
做法步骤

  1. 洋葱切丝，香菜切小段。将炒锅烧热，加入羊肉片，铺匀，不要翻动。

  2. 羊肉微微变色后加入一半洋葱，用筷子轻轻翻动。

  3. 羊肉出汤后，加入料酒、酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。

  4. 待汤渐少后，加入剩下的洋葱，继续快速翻炒。

  5. 洋葱断生，羊汤几乎没有了，加入胡椒碎，香菜拌匀出锅。

做法2：洋葱爆羊肉

菜谱食材
姜 50g 味精 少许 大蒜 少许 盐 少许 洋葱 1个 大葱 50g 羊肉 1块
做法步骤

  1. 将羊肉切片或切丝 ，洋葱、葱、姜 切丝，蒜切片

  2. 将羊肉焯水去血沫

  3. 把羊肉炒九成熟后舀出

  4. 放入洋葱 姜 蒜 大葱 炒香再次放入羊肉炒熟即可

做法3：葱爆羊肉卷

菜谱食材
干辣椒 2个 盐 少许 油 适量 生抽 适量 老抽 1勺 葱白 1根 米醋 1勺 羊肉卷 300g
做法步骤

  1. 羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净

  2. 羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻

  3. 斜切葱白

  4. 切干辣椒小块

  5. 烧热油锅

  6. 滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出

  7. 重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味

  8. 加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可

  9. 装盘开吃

做法4：简单的葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 1大匙 盐 适量 生抽 2大匙 水 3大匙 葱姜 适量 火锅羊肉片 200克
做法步骤

  1. 葱姜切丝。

  2. 羊肉片从冰箱里拿出来的，化一下。

  3. 锅里放油，比炒菜多一点，放入羊肉，炒到变色。

  4. 放入葱姜丝，料酒，炒到葱变软。倒入胡椒粉，孜然粉和盐调味。

  5. 盛盘。

做法5：葱爆羊肉

菜谱食材
蒜 少许 料酒 适量 酱油 少量 盐 适量 蛋清 1个 葱末 少许 红辣椒 2个 淀粉 少许 食用油 少许 大葱 半根 羊肉 200g
做法步骤

  1. 配菜备用

  2. 肉上述调料腌制10分钟

  3. 热锅大火先爆葱，盛出，用剩余的油炒肉，炒至9成熟，放入葱，翻炒，即可出锅。

做法6：葱爆羊肉片

菜谱食材
味精 1克 胡椒粉 1克 料酒 5克 酱油 5克 花生油 75克 香油 5克 盐 2克 白砂糖 5克 大葱 150克
做法步骤

  1. 在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。

  2. 旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。

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