苦瓜炒牛肉的家常做法正宗 做法荟萃3篇

做法1：苦瓜炒牛肉

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 蛋清 半个 淀粉 适量 苦瓜 2根 牛柳 250克
做法步骤

  1. 苦瓜切片，先用少量盐腌出水，再用水泡，

  2. 牛柳切片，先用水泡十五分钟，能泡出血水，然后加入淀粉，盐，蛋清，搅均后，腌十分钟左右

  3. 烧水，放点盐和油，烧开后放入苦瓜，焯一分钟左右，捞出放在凉水里~这样能保持苦瓜的颜色新鲜~

  4. 锅热油，爆炒牛肉，牛肉显白后，放入葱和姜•﹏•

  5. 翻炒后，再放入苦瓜，炒得差不多的时候，加入盐，就可以了~

  6. 成品哈~这次蛋清我放了一个所以显得沫多了~半个最合适~

做法2：苦瓜炒牛肉

菜谱食材
姜 5g 料酒 5ml 盐 5g 淀粉 3g 油 20ml 苦瓜 1个 牛肉 200g
做法步骤

  1. 苦瓜对半切开，去种子瓜馕，切小片放少量盐腌制一会，然后洗干净

  2. 牛肉切薄片放盐，淀粉，料酒，花生油和姜丝腌制一下

  3. 炒锅下油炒苦瓜，加盐调味，炒熟装盘

  4. 锅里下油，油热后旺火炒牛肉至七成熟

  5. 然后下苦瓜混合炒一下装盘

做法3：苦瓜炒牛肉

菜谱食材
蚝油 2勺 花生油 12ml 盐 适量 白糖 1勺 生粉 5g 苦瓜 1条（450g） 牛肉 300g 蒜头 5粒 姜丝 10条
做法步骤

  1. 牛肉切薄片，放入盐、糖、蚝油、花生油、生粉，腌5分钟

  2. 苦瓜洗干净，切片

  3. 烧开水，倒少许花生油，放入苦瓜灼水1分钟

  4. 苦瓜灼好水后，用漏勺捞出碗里

  5. 烧旺锅，放花生油，放入蒜头爆香，倒入苦瓜大火翻炒，加入盐、蚝油，炒1.5分钟

  6. 炒好盛出碟

  7. 放油爆香姜、蒜

  8. 爆香姜蒜之后，倒入牛肉，大火翻炒30秒，加入生粉调的水，煮1分钟

  9. 把牛肉盛到苦瓜上，OK!

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