红烧肉的做法和步骤

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
八角 一个 可乐 600ML 植物油 适量 生姜 一块 五花肉 1000克 大葱 一根 酱卤汁 280克
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切条，再切成5CM见方的块，烧热水焯过沥水。

  2. 烧热油，到8成热，倒入肉块，炸制3-4分钟成黄色捞出。

  3. 取高压锅，倒入酱卤汁、可乐、肉块、加葱段、姜片、八角，，选择烧肉档，炖煮之。

  4. 大约半小时后，程序结束，肉已炖熟，散汽，汤汁不少。

  5. 倒入炒锅内，大火收汁3-5分钟，红烧肉即成。

  6. 直接盛出装盘，香喷喷，配米饭吃。

  7. 也可以用烫青菜围边，摆个盘，配小酒，吃吃喝喝。

做法2：藕炖红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 1个 冰糖 10块 盐 1小勺 老抽 适量 带皮五花肉 500g 藕 1个
做法步骤

  1. 藕和胡萝卜切块，铺到砂锅底部

  2. 锅内放油，油热后加入冰糖熬化，放入切成条块的五花肉，两面煎，均匀上色

  3. 加入盐、老抽，翻炒几下

  4. 把翻炒后的肉倒入砂锅，铺在藕和胡萝卜块上，倒入热水，最好盖过所有材料，大火开锅后转小火炖40分钟

  5. 收汁，起锅，装盘

  6. 肉烂、藕糯、胡萝卜软，米饭是绝配，但是不要忘记喝杯绿茶，口福和减肥两不误。

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 桂皮 少许块 八角 2个个 啤酒 1瓶瓶 姜片 几片片 五花肉 400克
做法步骤

  1. 上好五花肉洗干净切块

  2. 冷水下锅加人姜片大葱料酒

  3. 沥干水份备用

  4. 锅里无油，炒干水分

  5. 少许油炒冰糖备用

  6. 加入配料、冰糖水炒至变色

  7. 然后加入一瓶啤酒

  8. 大火煮开，转中小火慢煮

  9. 收汁即可

菜谱做法推荐