肥牛饭怎么做好吃又营养 做法6篇

做法1：肥牛饭

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 白糖 适量 生姜 适量 肥牛片 一盒
做法步骤

  1. 将洋葱切成条状，稍微细一些，这样容易熟容易入味儿。

  2. 将生姜切成细末，若不喜欢吃生姜，可以切成片，之后捞出。

  3. 将料酒、酱油、白糖和生姜末混合，酱油不要放太多会很咸，搅拌均匀后留用。（若不喜欢吃生姜，搅拌均匀入味儿后即可捞出生姜）

  4. 最好使用底平一点的锅，将洋葱条在锅底均匀的铺上一层，然后再铺一层生的肥牛片，接着再铺一层洋葱条，最后再铺肥牛片，也就是说洋葱条和肥牛要交替着放入锅内。

  5. 洋葱条和肥牛铺好后，倒入之前的酱汁，酱汁的量差不多倒入锅内可以看到就行。然后大火进行烹制，感觉下面的洋葱条和肥牛熟了一些就可以进行翻炒，翻炒至洋葱条变黄色，肉基本也就好啦

  6. 浇盖在米饭上，非常美味⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾

做法2：日式肥牛饭

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 半根 糖 1勺 盐 适量 生抽 2勺 西兰花 适量 洋葱 半个 芦笋 适量 肥牛片 300g 味啉 适量
做法步骤

  1. 将肥牛解冻（如果是冻的肥牛的话） 然后将胡萝卜切成片（不用我这么复杂，做花还做失败了

  2. 倒入些许油，下姜末和洋葱丝翻炒。

  3. 然后倒入生抽和些许水煮沸。

  4. 汤汁煮沸后，洋葱逐渐变软。然后加入肥牛，进行翻炒，让肥牛沾满汤汁~

  5. 加入味啉和少许糖，还有盐，继续进行翻炒。这时候香味已经出来了~

  6. 待牛肉颜色全变成这样之后，就可以关火了。

  7. 将蒸好的米饭

  8. 然后将焯水之后的胡萝卜，西兰花，和芦笋放好，肥牛盖好，汤汁浇在饭上。 完成~ 开吃~

做法3：极简肥牛饭

菜谱食材
糖 10克 鸡精 适量 生抽 10毫升 洋葱 100克 红酒 40毫升 肥牛片 200克
做法步骤

  1. 洋葱切丝。肥牛片热水烫一下备用；

  2. 锅中油热后放白糖，白糖融化后放红酒、鸡精、生抽调成的汁，再加些热水；

  3. 把洋葱和肥牛片放入锅中；

  4. 用中火翻炒，然后小火焖熟即可。

  5. 再配上烫熟的青菜就可以享用了。

做法4：家常版肥牛饭

菜谱食材
料酒 适量 糖 少许 葱 适量 蚝油 少许 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 适量 老抽 少许 洋葱 1个 黑胡椒 适量 肥牛 300克
做法步骤

  1. 肥牛买的现成的，一盒300克

  2. 洋葱1个，切好备用，切的时候注意保护眼睛

  3. 肥牛焯水，可加少许料酒

  4. 用筷子捞出备用

  5. 起锅，油烧热，下葱花，然后倒入洋葱翻炒

  6. 可加少许生抽调色，继续翻炒，直到变软

  7. 调汁，糖：盐：蚝油：老抽：生抽：料酒的比例为0.5:1:1:1:2:3，比例我也是预估的，反正就是糖少些，蚝油少许调味，老抽少许，否则颜色太深了，我这次就老抽放的多了点，生抽和料酒可多放些

  8. 洋葱变软后，加入肥牛，倒入调好的汁，大火快速翻炒

  9. 收汁后就可出锅啦！ 然后煎一个鸡蛋，通常都是半熟蛋，撒上黑胡椒，就可以啦！

做法5：肥牛饭

菜谱食材
胡萝卜 半根 醋 1勺 鸡蛋 1个 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 老抽 1勺 面包糠 适量 洋葱 半个 米饭 1碗 耗油 一勺 盐巴 一勺 西蓝花 半颗 肥牛卷 200g 蒜姜 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 把西蓝花，豌豆，胡萝卜都焯水

  3. 肥牛卷焯水

  4. 准备，把生抽老抽醋白糖盐巴耗油混合，再加3勺水，混合，变成酱汁

  5. 淀粉水，一勺淀粉，5勺水。待会放锅里勾芡，不够可以加水

  6. 烧油，加姜蒜末

  7. 洋葱和部分豌豆，没有豌豆就算啦

  8. 加肥牛

  9. 酱汁！要有汁，刚刚调的那个酱汁和淀粉水都放进去！水少可以多加点

  10. 面包糠抄一下，我不知道需要不。我炒了下，备用

  11. 我做了两份，这份没加面包糠！ 糖心鸡蛋忘记拍照了！自己煎个！摆盘！ 加点黑芝麻也可以！

  12. 这份加了面包糠！口感层次丰富些

  13. 再来张图！趁热拌匀吃！其实疫情期间鸡蛋还是熟一点好！我偷偷拿回去回锅了哦哈哈哈

做法6：不输什么家的肥牛饭

菜谱食材
料酒 2勺 胡萝卜 1根 盐 少许 生抽 1勺 西兰花 几朵 蜂蜜 1勺 食用油 适量 洋葱 1个 耗油 1勺 肥牛 200g
做法步骤

  1. 肥牛焯水

  2. 西兰花，胡萝卜焯水

  3. 3勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，1勺蜂蜜，少许盐，适量清水，搅拌均匀

  4. 锅留底油，炒香洋葱，下入肥牛卷，淋入碗汁，小火烧一会，使其入味，水淀粉勾芡

  5. 再煎一个溏心蛋，稍微装饰一下，营养美味的肥牛饭就好了，可以撒一点黑芝麻

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