排骨汤的家常做法正宗 精选推荐做法3篇

做法1：丝瓜蘑菇排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 丝瓜 适量 蘑菇 适量 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。

  2. 葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。

  3. 丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。

  4. 加盐和白胡椒调味即可。

做法2：广式冬瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 扁豆 1块钱 冬瓜 1斤 姜片 2片 薏米 2块钱
做法步骤

  1. 排骨滚水沸腾一下。再用冷水洗干净。

  2. 冬瓜不要去皮，洗干净皮，切块，可以大点。

  3. 武火熬沸腾，文火熬一个半小时。

  4. 如果没有陈皮就在快好的时候加入醋。

做法3：萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 2片 排骨 300克 香葱 1根 白萝卜 300克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯一下水

  3. 焯过水的排骨，在砂锅中先煸炒一下，肉有微微焦的时候就可以了

  4. 加入开水，和白萝卜煮40到60分钟

  5. 出锅前加盐鸡精调味

  6. 汤汁鲜白的萝卜排骨就做好啦

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