双皮奶好吃做法 精选做法3篇

做法1：十分钟就做好的懒人双皮奶

菜谱食材
蛋清 70克（大概两个） 白砂糖 30克 牛奶 200克
做法步骤

  1. 将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。

  2. 将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。

  3. 将混合液倒入三个小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。

  4. 预热蒸锅，大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。

  5. 美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。

  6. 浇上一点儿焦糖奶油酱，再放上点儿蜜红豆或水果，搭配小点心，一起享用吧。

做法2：双皮奶

菜谱食材
白砂糖 适量 可根据自己口味（我本人喜欢吃甜的就放了N多） 全脂牛奶 1袋（500克） 蛋白 3个
做法步骤

  1. 牛奶倒入锅中加热，不要沸腾，将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮

  2. 蛋白分离，用筷子打散，尽量打散但不要起沫

  3. 将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中

  4. 将糖和蛋清加入牛奶中拌匀

  5. 将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面

  6. 上火冷水蒸15分钟关火，不要开盖，焖5分钟即可

  7. 也可根据自己的喜好撒上蜜豆或葡萄干之类的

做法3：芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 适量 鸡蛋 2个 白砂糖 20g 全脂牛奶 360g
做法步骤

  1. 将牛奶倒入锅里加热 稍微冒泡泡还未煮开时就可以倒出 放置待凉

  2. 变凉的牛奶表面结了一层皮 从碗边将那层皮划出个小口子 将牛奶从这个口子小心倒入另一只碗 不要弄破那层皮 碗里稍微留一点牛奶 好让那层皮不会粘在碗上被破坏

  3. 倒出来的牛奶 加入鸡蛋清和白砂糖 搅拌均匀后 过滤一两遍 去掉表面的气泡

  4. 可借助勺子将加了蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗里 使奶皮缓缓浮起来

  5. 盖上锡纸，隔水蒸十分钟 关火后可再闷几分钟再拿出

  6. 芒果取一半果肉榨成芒果泥 另一半果肉切丁 也可以只要芒果丁

  7. 双皮奶放置变凉后 将芒果泥倒在上面 芒果果肉放在上面即可

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