芒果双皮奶

芒果双皮奶菜谱做法

主料

芒果
适量
鸡蛋
2个
白砂糖
20g
全脂牛奶
360g

芒果双皮奶做法步骤

1
将牛奶倒入锅里加热 稍微冒泡泡还未煮开时就可以倒出 放置待凉
2
变凉的牛奶表面结了一层皮 从碗边将那层皮划出个小口子 将牛奶从这个口子小心倒入另一只碗 不要弄破那层皮 碗里稍微留一点牛奶 好让那层皮不会粘在碗上被破坏
3
倒出来的牛奶 加入鸡蛋清和白砂糖 搅拌均匀后 过滤一两遍 去掉表面的气泡
4
可借助勺子将加了蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗里 使奶皮缓缓浮起来
5
盖上锡纸，隔水蒸十分钟 关火后可再闷几分钟再拿出
6
芒果取一半果肉榨成芒果泥 另一半果肉切丁 也可以只要芒果丁
7
双皮奶放置变凉后 将芒果泥倒在上面 芒果果肉放在上面即可

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