排骨汤的家常做法简单

做法1：竹荪排骨汤

菜谱食材
排骨 300克， 盐 1/2茶匙 香菇 5朵 干贝 3个 冬笋 1根 蛤蜊 约10粒 竹荪约 10根
做法步骤

  1. 先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净；

  2. 姜切片，葱切断；

  3. 排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用；

  4. 将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时；

  5. 放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
盐 适量 枸杞 30g 鸡粉 1小匙 藕 500g 猪前排 1条
做法步骤

  1. 备食材：猪前排切段，藕切块，枸杞

  2. 将所有食材加入高压锅

  3. 加入适量清水，高压30分钟

  4. 起锅前加适量盐和鸡粉即可

做法3：玉米萝卜排骨汤

菜谱食材
盐 少许 鸡精 少许 白萝卜 1个 玉米 1个 汤骨 250g
做法步骤

  1. 排骨洗净，切段

  2. 玉米切段

  3. 萝卜切块

  4. 锅里放水煮沸，肉沫撇掉

  5. 加玉米，白萝卜煮熟，煮久点肉就比较烂了，加盐鸡精即可

做法4：鲜香的海带豆腐排骨汤

菜谱食材
姜 2片 料酒 2勺 排骨 300克 葱 适量 盐 8克 香菜 一小把 豆腐 1大块 鸡粉 1小勺 海带 100g
做法步骤

  1. 泡发海带丝，准备食材

  2. 清水下排骨，加入生姜1片，料酒1勺，去腥，煮开，撇去浮沫。

  3. 接着下葱段、姜片，料酒1勺，（介意的同学可以另起一锅热水，再下调料）中小火盖盖煮40分钟，基本就软烂了，可以用筷子扎一扎感觉一下

  4. 下海带、豆腐，跟排骨一起炖，大火烧开

  5. 加入盐、鸡粉、少许胡椒粉提味，转中小火煮20分钟。

  6. 出锅前，可依据个人口味加入葱花、香菜，提香。

  7. 出锅啦～～

做法5：莲藕玉米排骨汤

菜谱食材
姜 3片 排骨 400克 胡萝卜 1根 盐 依个人口味 玉米 1根
做法步骤

  1. 将猪软骨切成小段，莲藕削皮切成薄片，玉米洗净切成小段

  2. 我这次买的是土猪肉，相比饲料猪肉而言，肉质更香，而且也没用荤腥味。所以我就没有进行焯烫。

  3. 莲藕切成薄片，放入盐水中浸泡一下，以免遇到空气氧化变黑。

  4. 将软骨，莲藕，玉米放入新思特炖盅，加入姜丝去腥。

  5. 往炖盅加入时适量的冷水，炖汤要用冷水，切记不要用热水哦。如果用热水的话，会使猪软骨遇热，表面的蛋白质迅速凝固，大大降低了汤汁的营养价值。

  6. 将炖盅放入隔水炖，慢炖2个小时以上。

  7. 出锅前5分钟再加点盐调味，盐不要放太早，要不然会使肉质紧致，破坏汤汁营养又味道。

  8. 出锅后再放入枸杞，枸杞要记得清洗一下。枸杞不要放太早，以免营养流失。

  9. 入冬后，天气冷了，多给家人喝这碗汤，鲜美好喝又滋补，热腾腾喝一口，暖胃又暖身。

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