莲藕玉米排骨汤

莲藕玉米排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
3片
排骨
400克
胡萝卜
1根
盐
依个人口味
玉米
1根

莲藕玉米排骨汤做法步骤

1
将猪软骨切成小段，莲藕削皮切成薄片，玉米洗净切成小段
2
我这次买的是土猪肉，相比饲料猪肉而言，肉质更香，而且也没用荤腥味。所以我就没有进行焯烫。
3
莲藕切成薄片，放入盐水中浸泡一下，以免遇到空气氧化变黑。
4
将软骨，莲藕，玉米放入新思特炖盅，加入姜丝去腥。
5
往炖盅加入时适量的冷水，炖汤要用冷水，切记不要用热水哦。如果用热水的话，会使猪软骨遇热，表面的蛋白质迅速凝固，大大降低了汤汁的营养价值。
6
将炖盅放入隔水炖，慢炖2个小时以上。
7
出锅前5分钟再加点盐调味，盐不要放太早，要不然会使肉质紧致，破坏汤汁营养又味道。
8
出锅后再放入枸杞，枸杞要记得清洗一下。枸杞不要放太早，以免营养流失。
9
入冬后，天气冷了，多给家人喝这碗汤，鲜美好喝又滋补，热腾腾喝一口，暖胃又暖身。

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