馒头怎么做

做法1：红糖馒头

菜谱食材
面粉 适量 红糖 适量 酵母 4g
做法步骤

  1. 酵母温水泡开、缓慢倒入适量面粉中（根据人口多少）、再加入适量红糖（根据个人喜甜口味）适量水、活成面团、盖上布等待发酵

  2. 发酵好的面团内部组织呈现蜂窝状、比之前面团增大两倍以上、即为发酵完毕、然后做成随意大小馒头状

  3. 锅中加入凉水、把做好的馒头放入笼屉、盖好盖子醒15分钟左右（冬季35分钟左右）然后上炉大火蒸25分钟（期间不要打开锅盖）关火后记得闷5分钟、这样蒸出来的馒头不会憋

做法2：两吃馒头丁

菜谱食材
酱油 一小勺（吃饭用的那种） 鸡蛋 1-2个 盐 适量 葱花 适量 孜然 适量 馒头 1-2个
做法步骤

  1. 第一种做法: 馒头切丁（1厘米左右）

  2. 鸡蛋放入碗中打散，葱花切碎放入打撒的鸡蛋中，再放点盐，然后将其搅拌均匀

  3. 将馒头丁放入搅拌均匀的蛋液中，让馒头丁充分与蛋液混合

  4. 锅中放少许油，8成热时将火调小些，放入刚才弄好的馒头丁，不断翻炒，出锅前散入少许孜然，再翻炒均匀，出锅即食！

  5. 第二种:也是将馒头切丁（1厘米左右），葱切成葱花备用，将酱油（1小勺）放入碗中，加一点凉水稀释（或直接用味达美，就不用稀释了）备用，注意:酱油选的不一样，味道可能也略有不同哦！

  6. 锅中放油和葱花翻炒，出香后放入馒头丁，边炒边压一压馒头，让外皮更酥，这期间火不要太大

  7. 将稀释好的酱油延锅边倒入，千万别直接倒到馒头上，翻炒几下，出锅！

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 适量 面粉 500g 南瓜 适量 酵母 7g 奶粉 适量
做法步骤

  1. 先将南瓜蒸熟备用

  2. 把酵母用温水融化放置几分钟备用

  3. 将南瓜、面粉、酵母、鸡蛋、白糖混在一起揉成三光状态，放进烤箱里启动发酵功能，2小时后面团发好，拿出揉搓排气，就可以做成馒头啦，造型方面就尽情地发挥你的创意吧。做好后醒面15分钟左右，就可以蒸了

做法4：实心大馒头

菜谱食材
白糖 5克 水 250g 酵母 5g
做法步骤

  1. 500克面粉里面加入5克酵母，5克白糖，250克的温水倒进去用筷子搅拌成絮状

  2. 用手揉成一个面团，醒发10分钟，揉起来更容易，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏中，（我用的是低温发酵方法，晚上发酵，早上起来蒸着吃）

  3. 第二天一早从冰箱取出发酵好的面团

  4. 案板上撒些干面粉，将面团取出，揉搓排气

  5. 揉成长条切成小剂子，再搓圆，醒发15分钟

  6. 放在电饭锅中蒸20分钟，闷2分钟

  7. 出锅啦

  8. 来吧，嚼起来，

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