家常红烧肉详细做法 精选推荐做法5篇

做法1：酸菜红烧肉煲

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 老抽 适量 五花肉 适量 酸菜 适量 李锦记红烧汁 适量 鲜抽 适量
做法步骤

  1. 红烧好后放煲仔锅里小火炖

  2. 好了

做法2：私房红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 生姜 适量 五花肉 500克 老冰糖 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块➕姜、葱、料酒焯水后捞出沥干

  2. 锅内倒入适量油开中小火，放入冰糖满满熬制融化

  3. 不断搅拌，使冰糖全部融化后熬制发黄发红，注意不要熬过头

  4. 倒入焯过的五花肉，不断翻炒至肉全部均匀上色

  5. ➕适量清水➕姜、酒、盐中火转小火慢慢炖半小时

  6. 收汁，起锅前撒少许蒜末翻炒装盘，撒上熟芝麻。完美收官

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 切片 蒜 刀拍扁 花椒 适量 葱 切段 八角 2个 五花肉 500G 小茴香 适量 大土豆 2-3只
做法步骤

  1. 没有拍什么照片只有成品，味道还不错，就分享给大家了！

  2. 五花肉切块，葱切断，姜切片，蒜瓣几个用刀拍一下入味。锅里烧开水放点醋和料酒，（醋可以去腥也可以让肉嫩一些）去腥味放肉进去断生，去浮沫。开锅煮到肉变白色捞出备用。另起火锅中放油，油稍微热点关小火，放冰糖炒到冰糖溶化变浅红色，糖不要炒过了，炒过了就苦了，放五花肉入锅，翻炒上色，放葱姜蒜，小火稍微炒一下放老抽和生抽调色入味，放一点点盐，翻炒一下，倒入开水漠过肉。（把花椒，大料，小茴香放布袋里放锅里）盖盖子炖40分钟 。土豆切滚刀块放五花肉上，不要搅拌，盖盖子，15—20分钟左右放盐搅拌。水放多的话大火收稍微收一下汁。最后放蚝油提鲜，出锅！～

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 2个 冰糖 适量 酱油 适量 桂皮 一小块 五花肉 700克
做法步骤

  1. 备好原料

  2. 用淘米水浸泡五花肉，去除杂质

  3. 五花肉切四方大块

  4. 油烧热小火入冰糖熬化，我今天准备做甜咸口的，所以用了冰糖了上色

  5. 冰糖化后，下五花肉翻炒，翻炒出油后放入大料桂皮，继续翻炒，炒至五花肉出油，桂皮大料出味，

  6. 倒入热水盖过肉，添加适量酱油，老抽，最开始因为炒过糖色了，汤汁收干以后颜色会很不错，所以这里少倒入点老抽增色，炖煮五十分钟，肉块小的话四十分就可以了

  7. 汤汁煮干，大火收汁出锅，开动

做法5：家庭版红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 桂皮 适量 生抽 1勺 老抽 2勺 五花肉 1000g左右 葱姜 适量 太太鸡汁 1勺
做法步骤

  1. 五花肉凉水下锅焯去血水

  2. 葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶，生抽，老抽，料酒，鸡汁备用

  3. 倒一些油小火将五花肉翻炒至变色，时间长一些

  4. 放入葱姜，生抽老抽炒出香味

  5. 倒入开水没过五花肉，放入鸡汁，料酒盖盖大火开锅转小火炖煮，一个半小时后用筷子扎一扎，能轻松扎入，根据自身的口味放盐收汤

  6. 美味可口的红烧肉做好了

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