红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
大料
2个
冰糖
适量
酱油
适量
桂皮
一小块
五花肉
700克

红烧肉做法步骤

1
备好原料
2
用淘米水浸泡五花肉，去除杂质
3
五花肉切四方大块
4
油烧热小火入冰糖熬化，我今天准备做甜咸口的，所以用了冰糖了上色
5
冰糖化后，下五花肉翻炒，翻炒出油后放入大料桂皮，继续翻炒，炒至五花肉出油，桂皮大料出味，
6
倒入热水盖过肉，添加适量酱油，老抽，最开始因为炒过糖色了，汤汁收干以后颜色会很不错，所以这里少倒入点老抽增色，炖煮五十分钟，肉块小的话四十分就可以了
7
汤汁煮干，大火收汁出锅，开动

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