东坡肉

东坡肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
100克
八角
两粒
生抽
70毫升
老抽
30毫升
生姜
30克
五花肉
500克
大葱
100克
黄酒
500毫升
梅菜
适量
鲜上鲜鸡精
少量

东坡肉做法步骤

1
五花肉飞水。五花肉整块凉水下锅，至水开后，煮五分钟，用冷水冲干净血沫。
2
五花肉切正方形块状，之后用棉线一块块十字型绑好
3
起油锅，五花肉块下油锅煎炸金黄色。
4
砂锅抹一层油，之后用竹签铺底，再铺上大葱白，姜片，再码上煎金黄的块状五花肉，皮朝下。之后淋入老抽，生抽，放入八角，倒入黄酒，黄酒没过五花肉。最后潵入冰糖。
5
之后开火锅，慢火炖一小时。砂锅内汁剩三分之一左右
6
之后拿一个圆碗，放入五花肉，皮朝下，铺上梅菜，淋上砂锅内剩的肉汁。放入压力锅，压30分钟。
7
完成
8
完成

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