东坡肉

东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
10片
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
800克
香葱
1把
花雕酒
1/3
红曲粉
适量
糖或冰糖
适量

东坡肉做法步骤

1
五花肉开水煮3-5分钟后洗净。
2
五花肉切3-5CM方块。
3
锅烧热皮煎一下为了方便上色。
4
锅中下糖炒出糖色，下入老抽和五花肉翻炒。
5
加入水、酱油烧开。
6
高压锅底部铺满香葱、生姜。
7
五花肉绑上棉线防止肉太过软烂散掉。
8
加入花雕酒，酒水的比例1:3，如果不用高压锅比例2:3。
9
最后加糖、盐调味。
10
高压锅压40分钟。
11
肉盛出继续加热汤汁收浓。
12
拆去棉线浇上汤汁，享用美味吧。

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