小鸡炖蘑菇的制作方法和配料 快手做法3篇

做法1：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大料 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 油 适量 水 适量 鸡 适量 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 将鸡洗净，剁成小块； 还可以把鸡肉用开水紧一下，去掉血沫

  2. 将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 最好用榛蘑，俺家没有，这个蘑菇是买的，卖的人说是松伞蘑，都是小蘑菇丁，味道也还行

  3. 锅烧热，放入油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，大火烧开，小火炖三四十分钟即成。 现在的鸡都很容易炖烂，我小时候一只鸡炖一下午是经常事！

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
料酒 约30毫升 盐 适量 八角 3个 白砂糖 约5克 生抽 约50毫升 老抽 适量 十三香 适量 小鸡 半只 榛蘑 一大把
做法步骤

  1. 鸡块焯熟备用

  2. 大蒜，正常是葱姜蒜，没有葱姜只放蒜

  3. 东北榛蘑泡开备用

  4. 土豆滚刀切块备用

  5. 热锅凉油爆香大蒜，下鸡块翻炒！

  6. 加入所有调料，继续翻炒！然后加水，半锅！

  7. 烧开后，加入土豆和榛蘑！

  8. 中火炖三十分！小鸡就炖时间短点，老鸡就炖时间长点！到时大火收汁！

  9. 最后装盘！

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 大料 适量 盐 适量 老抽 适量 鸡 半只 粉条 适量 榛蘑 适量
做法步骤

  1. 鸡切块，开水焯

  2. 榛蘑洗净，加水没过浸泡

  3. 焯后鸡块去皮去油块

  4. 蒜拍碎，土豆切块

  5. 配料炝锅

  6. 鸡块炒变色，加料酒，开水，泡蘑菇的水，没过鸡块

  7. 加入蘑菇，大火烧开，转文火20分钟

  8. 加土豆生抽，盐调味，大火烧开文火10分钟，加粉条烧开文火至粉条熟。

  9. 加盐调味，收汁出锅

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