小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

香

主料

姜
适量
料酒
适量
大料
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
油
适量
水
适量
鸡
适量
蘑菇
适量

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
将鸡洗净，剁成小块； 还可以把鸡肉用开水紧一下，去掉血沫
2
将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 最好用榛蘑，俺家没有，这个蘑菇是买的，卖的人说是松伞蘑，都是小蘑菇丁，味道也还行
3
锅烧热，放入油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，大火烧开，小火炖三四十分钟即成。 现在的鸡都很容易炖烂，我小时候一只鸡炖一下午是经常事！

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