糖醋排骨怎么做 家常做法 做法集锦5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
白醋 适量 白糖 适量 生姜 适量 新鲜排骨 500克
做法步骤

  1. 先把排骨焯掉血水备用。2.热油爆香姜片，然后下排骨爆炒调味，继续爆炒排骨五成熟时加醋没至排骨，加盖焖锅，焖至排骨出油就可以加糖起锅了。

  2. 爱吃比较甜可以多放些糖，好吃不腻噢！

做法2：最易上手的糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 最关键的一步！料酒：酱油：糖：醋：水=1：2：3：4：5，调制一碗酱料。（这是原配方。因为我不爱吃太酸，所以把醋的比例降低。酱油=生抽+少量老抽，老抽为了上色。）放入切成小块的排骨，腌制片刻。5min左右。

  2. 原配方没有这步，可以省略。我想炒香蒜和姜，所以放了少量的油。

  3. 倒入排骨和酱汁。煮沸后转小火，炖15-20min。

  4. 大火收汁。（收汁前，尝下排骨的口感，喜欢烂的，可以多炖会。）收汁程度依照个人的喜好。强烈建议第一次做的，在出锅前尝下味道，调成自己喜欢的口味，太甜加点盐，太酸加点糖。

  5. 出锅，摆上香菜。

做法3：新版糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g
做法步骤

  1. 把排骨切成长段，用冷水浸泡一小时，锅里放油下排骨煎至两面微黄

  2. 把调料配好，一勺酱油一勺料酒，两勺糖三勺冰花梅酱，不用吵糖色，直接把调料放锅里，水没过排骨，煮三十分钟

  3. 大火收汁，上菜，不用炒糖色的糖醋排骨，不用放醋的糖醋排骨，我是不是应该改个名了，大伙出个意见呗

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 少许 排骨 500克 醋 少许 糖 适量 盐 少许 鸡精 少许 老抽 少许
做法步骤

  1. 花椒舀出后，油稍凉把排骨倒入锅中（这样可避免油溅出来，排骨也可先用水煮下，这样炸的时候不会粘锅）。

  2. 炸至金黄舀起，将白糖倒入有少许油的锅中，白糖熬起泡（俗称熬糖色），将盐、鸡精、老抽、醋放入锅中，再把炸好的排骨倒入锅中，加水小火闷煮，水快干时大火收汁。

  3. 做好了

做法5：好吃到停不下来的懒人糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 800克 盐 4克 八角 2个 白醋 1勺 生抽 2勺 白糖 40克 姜片 几片 老抽 1勺 食用油 4勺 葱段 2小段 糖醋汁 ：
做法步骤

  1. 准备好需要的食材，排骨用水清洗干净，用厨房用纸擦干水份，切成小块排骨

  2. 锅中放少量食用油爆香姜片和葱段

  3. 下入排骨翻炒至排骨变色

  4. 倒入热水，水量没过排骨就可以

  5. 加入两个八角

  6. 加入一勺老抽

  7. 加入2勺料酒

  8. 加两勺生抽

  9. 加入两勺白醋

  10. 加入白糖25克

  11. 加入4克食盐

  12. 开小火慢炖，剩余少量汤汁的时候大火收一下汁，盛出

  13. 制作糖醋汁：锅中小火烧热，放少量底油，加入白砂糖，糖融化成浅黄色

  14. 加入排骨，翻炒

  15. 淋上一勺白醋，出锅

  16. 成品图1

  17. 成品图2

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