干煸四季豆家常做法步骤 做法荟萃6篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
蒜 15克 料酒 1汤匙 糖 1茶匙 花椒粉 1茶匙 盐 1-2茶匙 四季豆 300克 干红辣椒 50克 生抽 1汤匙 里脊肉 100克
做法步骤

  1. 四季豆、里脊肉、干红辣椒备好。

  2. 肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好。

  3. 四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份。

  4. 炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用。

  5. 炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒。

  6. 放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干。

  7. 倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒。

  8. 炒匀入味后煸干水份出锅装盘。

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 豆角处理好，切成合适的段。

  2. 肉剁成肉末，只放一丁点盐调个底味。姜蒜切成碎粒，干辣椒切成段

  3. 锅里放多一些油，要先用来油炸豆角。烧到有点冒烟时，放豆角下去，炸到豆角表皮都皱起，估计合适了，关火，将豆角捞起控油。

  4. 锅里留少许油，放花椒炒香(可把花椒捞起扔掉)，放肉末，一点点豆瓣酱，炒变色后放姜蒜粒，以及辣椒段，然后(有的话)放入一些芽菜(没有一样的)

  5. 放入豆角，混合起来炒一炒，放点生抽，鸡精，做最后的调味，尝尝味道是否合适，最后起锅！OK，好吃的干煸四季豆，完工啦！

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
酱油 2勺 葱姜蒜 若干 豆角 250g
做法步骤

  1. 扁豆角洗干净。

  2. 配料备好

  3. 油中放料煸香。

  4. 高豆放进锅中煸炒

  5. 一直煸炒至熟。

  6. 熟后倒入酱油。

  7. 盛盘上桌。

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 250g 生抽 3g 蒜头 2瓣 前腿肉 150g
做法步骤

  1. 四季豆洗净摘去头尾的同时，把豆筋一并抻下来。 四季豆也好，荷兰豆也好，双侧都有长长的丝，我们称为豆筋。这种粗纤维过多的部分在烹饪前尽量去掉，否则会影响口感，并且不好消化。

  2. 再斜斜的切薄片。 生四季豆含有毒素，必须确保充分烹饪熟了才能确保毒素被彻底破坏。切薄可以更方便的炒熟，口感也会更佳哦。

  3. 大蒜切末。

  4. 热锅加油，倒入四季豆中火炒约8分钟。

  5. 变软后盛起备用。

  6. 前腿肉洗净切薄片。

  7. 小火热锅，把肉片放入。

  8. 不加油的情况下，小火煸出油脂。 如果用的不是不粘锅，可以加一点食用油，避免煎糊了。

  9. 加入3g生抽，中火炒至猪肉焦黄。

  10. 加蒜末炒香。

  11. 接着倒入四季豆继续翻炒。

  12. 调入盐，中火继续翻炒3~5分钟后出锅。

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
酱油 少许 盐 2克 四季豆 一斤 鸡精 少许 五花肉 一小块 蒜粒 5.6粒
做法步骤

  1. 准备食材：四季豆一斤，五花肉一块，蒜粒5.6粒，盐，酱油，鸡精少许

  2. 四季豆摘去两头的边角，洗净后掰成长一些的小段，再用厨房纸洗一下水分，这样油锅榨的时候不会乱溅油点

  3. 锅里放多一些的植物油，把四季豆放入锅内炸炸5分钟左右，中间来回翻动一下，让受热均匀。

  4. 炸至豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了，切记要炸到火候，半生的豆类吃了容易中毒。

  5. 炸好的四季豆捞出控油，五花肉切薄片，蒜粒剁成蒜末、

  6. 留点底油爆锅，五花肉煸炒一下。

  7. 锅里放少许的盐， 酱油，让五花肉上色入味一些。

  8. 接着把炸过的四季豆放入锅内，和五花肉一起翻炒几下。

  9. 在把四季豆上加一点点的盐，翻炒2分钟左右即可。

  10. 最后加点鸡精就可以出锅了，闻着是真香，做起来也炒简单，很适合上班族做快手菜！

  11. 装盘上桌啦，今天四季豆就不炖着吃了，这样干煸一些更有味道，吃着格外的香，我家老公和儿子都大赞好吃。

  12. 喜欢吃辣口味也可以加点辣椒，这样会更下饭哦！

做法6：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 一小把 干辣椒 6个左右 四季豆 一斤 食盐 适量 肉末 50克 大蒜子 3瓣 碎米芽菜 30克
做法步骤

  1. 准备好各种调料，肉末事先炒好

  2. 豆角从中间掐断，去筋

  3. 平底锅放油，放入沥干的豆角干煸

  4. 煸至金黄色

  5. 捞出，注意不要煸糊了

  6. 另起一锅，小火放入干辣椒和花椒

  7. 倒入煸好的豆角

  8. 倒入炒好的肉末和芽菜继续煸炒

  9. 最后加入大蒜粒

  10. 是不是很简单呢？

  11. 吃饭

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