干煸四季豆

干煸四季豆菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

四季豆
250g
生抽
3g
蒜头
2瓣
前腿肉
150g

干煸四季豆做法步骤

1
四季豆洗净摘去头尾的同时，把豆筋一并抻下来。 四季豆也好，荷兰豆也好，双侧都有长长的丝，我们称为豆筋。这种粗纤维过多的部分在烹饪前尽量去掉，否则会影响口感，并且不好消化。
2
再斜斜的切薄片。 生四季豆含有毒素，必须确保充分烹饪熟了才能确保毒素被彻底破坏。切薄可以更方便的炒熟，口感也会更佳哦。
3
大蒜切末。
4
热锅加油，倒入四季豆中火炒约8分钟。
5
变软后盛起备用。
6
前腿肉洗净切薄片。
7
小火热锅，把肉片放入。
8
不加油的情况下，小火煸出油脂。 如果用的不是不粘锅，可以加一点食用油，避免煎糊了。
9
加入3g生抽，中火炒至猪肉焦黄。
10
加蒜末炒香。
11
接着倒入四季豆继续翻炒。
12
调入盐，中火继续翻炒3~5分钟后出锅。

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