烤鱼的简单做法 特荐做法5篇

做法1：烤箱版焦香烤鱼

菜谱食材
料酒 少许 花椒粉 少许 盐 适量 食用油 少许 辣椒粉 适量 孜然粒 少许 新鲜小鱼 适量
做法步骤

  1. 新鲜小鱼儿去除内脏，洗净，打上花刀加少许料酒腌制会儿后控干水分。我用的小鱼是我这里俗称毛扣的小鱼，这个小鱼身子扁薄，刺很多。大家可以选自己喜欢的鱼

  2. 控干水分的鱼儿身上先抹一层食用油，摆放在烤架上，放中层烤箱上下火220度先烤20——30分钟

  3. 再取出，将花椒粉，辣椒粉，盐，孜然粒混合在一起，涂洒在鱼身上，两面都要哦，然后再放进烤箱烤20——30分钟

  4. 中间有时间的话最好翻翻面，我的鱼薄，也太多了，我懒得一一翻面，时间稍长一点儿，焦香好吃。

做法2：简单烤鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 一小勺 酱油 一小勺 盐 适量 葱花 一点点 鲤鱼 一条 两斤左右 小葱 两颗切丝 陈醋 两小勺
做法步骤

  1. 准备好的 小葱 姜 葱花备用 （鱼从烤箱出来之前 就要热锅爆一下小葱 和姜） 鱼烤好以后热油浇鱼上面就可以

  2. 鲤鱼除去头以外 切一段一段把料酒 酱油 陈醋 盐 放进去腌半个小时左右

  3. 腌好半个小时左右一块一块摆烤盘 或者耐热陶瓷盘上 可以发烤箱的盘都可以 （我这个是想放烤盘的忘记了就拿盘子摆了 ）烤盘垫锡纸把鱼肉一块一块摆烤盘里面锡纸包住哦 这样烤出来鱼表面不会干 就跟蒸的一样 我是240度烤了30分钟左右 大家可以根据自己的烤箱定时间

  4. 摆盘 浇上油 撒上葱花 完美

做法3：家常烤鱼

菜谱食材
姜 一块 酱油 若干 葱 一根 豆瓣酱 2大勺 香菜 若干 植物油 四两 莲藕 半斤 黄瓜 一根 辣椒粉 若干 五香粉 若干 孜然粉 若干 豆芽 一斤 干豆腐 一张 罗非鱼 2斤重
做法步骤

  1. 二斤二的罗非鱼，背上切开两道。鱼身抹盐，用姜片、料酒腌一下。为了防止溅油，放油锅前可在鱼身上拍点面。油五成热下鱼，防止粘锅可在油里放点盐或者热烧锅抹姜什么的。一边煎黄，动一下锅不沾了反面煎炸。油不能太小，时间长些，鱼身硬了就不会粘锅。鱼煎好后捞出。

  2. 鱼捞出后，藕片、干豆腐下水焯一下捞出。用鱼油加葱姜蒜炒香，放豆瓣酱、辣椒粉，放入藕片、黄瓜、豆芽、干豆腐炒一下，加水烧开，做成配菜。

  3. 配菜捞出来放烤盘底，把炸好的鱼放在上面，加上一些汤，放入烤箱。烤箱提前预热200度10分钟，再放入200度考20分钟。

  4. 烤好后拿出，把锅里的汤放入电磁炉，把烤鱼放入。

  5. 小火加热，揍是这样。

  6. 小火慢慢加热，这个冬天，你吃了吗？

做法4：家常香辣烤鱼

菜谱食材
姜 3片 蒜 6瓣 料酒 适量 花椒 适量 葱 适量 蚝油 1勺 盐 2勺 油 2勺 香菜 适量 生抽 4勺 莲藕 1节 金针菇 1把 青笋 1/2根 海底捞烤鱼调料 1袋
做法步骤

  1. 鲤鱼一条，去鳞去内脏洗净备用

  2. 沿脊背切开不要切断

  3. 葱段，姜片，生抽，料酒，盐，蚝油腌六到八小时

  4. 青笋切段，莲藕切片，金针菇分小撮，香菜洗净备用

  5. 莲藕，青笋焯水后过冷水备用。金针菇焯水备用

  6. 将腌制好的鱼包入锡纸烤鱼模式（210度）20分钟。

  7. 热锅冷油，油热入葱花，蒜片，姜片，花椒，八角炒出香味加入海底捞烤鱼料小火炒香

  8. 加入青笋，藕片，金针菇翻炒均匀

  9. 将炒好的金针菇，莲藕，青笋连带汤汁倒入去掉锡纸的烤鱼上，入烤箱继续烤制半小时。

  10. 撒上香菜提味，美味的香辣烤鱼一起品尝吧。

  11. 也可以加入其他适合自己口味的菜肴。

做法5：家庭版江边城外酱香烤鱼

菜谱食材
蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 黄瓜 适量 葱白 适量 甜面酱 适量 鱼 1条 黄豆酱 适量 各种喜欢的配菜 适量
做法步骤

  1. 鱼处理好，切花刀，放盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜，按摩腌制1小时

  2. 撒孜然粉，放油煎鱼至两面金黄

  3. 焯过水的配菜准备好

  4. 调好的神仙料汁

  5. 热锅倒油，放蒜炒香，放酱汁，熬至起泡放黄瓜葱白，炒1分钟关火

  6. 炒好的配料倒入鱼盘中，开火加热，就可以享用啦

  7. 紫米饭

  8. 开吃喽^_^^_^

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