烤鱼的做法 最正宗的做法 做法荟萃6篇

做法1：自家烤鱼

菜谱食材
干辣椒 5个 鲤鱼 2.5斤左右 洋葱 半个 花生 一把 春江水水煮鱼调料 一带
做法步骤

  1. 先来个成品 这是烤鱼吃的差不多开始涮菜了

  2. 将鱼用刚才少许的里面的调料腌好 十分钟就好

  3. 这个时候炒花生 这步骤非常重要

  4. 腌好的鱼下锅开始煎 一定要煎出硬的时间长点 从皮开始煎

  5. 锅里铺洋葱把鱼翻过来 然后撒上辣椒继续煎

  6. 把春江水水煮鱼调料用新锅翻炒到开锅

  7. 最后把调料浇在鱼上再撒上花上 OK啦

做法2：烤鱼

菜谱食材
葱姜蒜 随意 鲈鱼 1条 鄙县豆瓣酱 1勺
做法步骤

  1. 鱼提前腌制一会儿

  2. 辅料准备好

  3. 油锅烧热加入豆瓣酱，把所有辅料翻炒一下

  4. 铺在烤盘里

  5. 把鱼放辅料上

  6. 淋上一下辅料炒出的汁

  7. 烤箱预热后放鱼开210度烤20分钟

  8. 烤鱼上桌了

做法3：香辣烤鱼

菜谱食材
蔬菜 适量 草鱼 一条 调味料 适量
做法步骤

  1. 鱼去鳞去内脏，洗干净，在俩面划几刀帮助入味，厨房纸巾吸干鱼表面水份，加入酱油和料酒，姜片腌制一个小时（鱼肚子也要放姜片哦，3g盐）

  2. 莲藕切片，泡入水中，水中加点白醋可防止藕片变黑

  3. 各种蔬菜切段切片备用（海带片，有机菜花，香菇，洋葱，黄瓜，金针菇，胡萝不，豆腐片皮，笋…）

  4. 把腌制好的鱼，在正反面抹一层食用油和生粉，防止煎鱼的时候破皮（这里我把鱼头切了，给孩子熬汤，自己吃卖相无所谓了，哈哈）

  5. 锅中放油烧热，把鱼煎到俩面金黄即可（要用不粘锅哦）

  6. 煎好的鱼放入烤盘，给鱼俩面都刷一层食用油，入烤箱200度烤15分钟

  7. 锅中放油烧热，放入豆瓣酱，黄豆酱，蚝油，干辣椒，葱姜蒜炒出味

  8. 将洋葱，海带片，胡萝卜，藕片，有机菜花炒出味的

  9. 把剩下的菜全放进去炒到五成熟，放入黑胡椒，孜然粉，胡椒粉，酱油，蚝油，糖炒均匀，加入适量水煮沸，在加入香叶稍煮

  10. 把煮好的菜淋到烤盘里和烤鱼上，空隙的地方多放点菜哦，继续放入烤箱200度烤30分钟

  11. 锅中放油烧热，加入点酱油（锅中可放辣椒粉）

  12. 然后中途把烤鱼拿出来，淋上热油去，再放回去继续烤

  13. 炒少许花生米最后撒在烤鱼上点缀（炒花生一定要小火小火小火，不然就像我一样炒黑了）再放点香菜也点缀就

  14. 搭配一碗米饭+辣辣的烤鱼，这样的美食在家要不了100块哦

做法4：西餐烤鱼

菜谱食材
鱼 适量 西餐香料 适量
做法步骤

  1. 鱼洗净，备好黑椒腌料

  2. 把料用一点热水化开，然后腌制鱼

  3. 腌好的鱼上烤箱烤熟

  4. 美味西餐烤鱼做成了

做法5：改良版蒜香烤鱼

菜谱食材
姜 一段 花椒 十几粒 盐 少量 葱花 适量 生抽 适量 食用油 适量 洋葱 一个 柠檬 四分之一个 辣椒酱 一大勺 蒜蓉 适量 草鱼 一条 郫县豆瓣 一勺 小米辣 适量
做法步骤

  1. 小米辣，蒜

  2. 打碎待用

  3. 草鱼清洗好植物用盐和柠檬涂抹去腥

  4. 放上洋葱圈

  5. 用油纸裹上

  6. 放烤箱上下火烤20分钟

  7. 油锅放入葱，蒜蓉，姜，豆瓣酱，辣椒酱，生抽炒香后浇到烤好的鱼上（去掉油纸）

  8. 再次入烤箱烤10分钟

  9. 出炉，用柠檬腌制的草鱼完全没有腥味，而且肉质鲜嫩

做法6：酱香烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 罗非鱼 1条
做法步骤

  1. 罗非鱼除鳞，掏出内脏备用

  2. 准备配菜娃娃菜，芹菜

  3. 芹菜切段，娃娃菜切大片，花生煮熟，准备葱姜

  4. 热水汆烫配菜

  5. 抽不冷子加了点木耳

  6. 鱼背切花刀，放上葱姜，倒入料酒，烤箱230度，烤10分钟，然后翻面再烤10分钟

  7. 炒锅中倒油，放葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，把配菜倒入锅中，加入少量生抽翻炒，加入高汤或者热水，再加几颗冰糖，煮开

  8. 将配菜连汤加入预先烤制鱼的烤盘中，230烤制15分钟

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